Рисовые дрожжевые блины с сыром

Ингредиенты:

мука пшеничная — 3 ст.л.
мука рисовая — 2 ст.
молоко — 4 ст.
дрожжи — 50 г
яйцо — 3 шт.
сахар — 3 ст.л.
масло сливочное — 4 ст.л.
сливки — 1 ст.
сыр твердый — 200 г
соль — по вкусу

Приготовление

Влейте в кастрюлю 2 стакана чуть теплого молока, растворите в нем дрожжи, всыпьте пшеничную муку и замесить опару.

Накройте кастрюлю полотенцем и дайте опаре подойти. Когда опара поднимется, добавьте в нее 3 желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешайте.

Взбейте отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно введите в тесто.

Дать тесту еще раз подойти.

Хорошо разогрейте духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины.

Когда тесто поднимется, вылейте его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте сковороду в духовку.

Переворачивать блины не нужно.

Готовый блин выложите на разогретое блюдо, смажьте маслом и еще раз обсыпьте тонким слоем тертого сыра.

Следующие блины укладывайте один на другой, смазывая маслом и пересыпая сыром.

Стопки блинов по 5-7 штук перед подачей прогрейте в духовке, чтобы блины слиплись.

Затем разрежьте стопки на куски и подавайте.