Печенье «Миндальное» с джемом

Ингредиенты:

  • мука — 2 ст. + для присыпки
  • миндальная мука — 1/2 ст.
  • мускатный орех — 1/2 ч.л. молотого
  • кардамон — 1/4 ч.л. молотого
  • разрыхлитель — 1/2 ч.л.
  • пищевая сода — 1/2 ч.л.
  • морская соль — 1/4 ч.л.
  • кленовый сироп или мед — 1/2 ст.
  • растительное масло — 1/4 ст.
  • миндальное молоко — 2 ст.л.
  • ванильный экстракт — 1 ч.л.
  • миндальный экстракт — 1 ч.л.
  • джем, варенье или мармелад — 1/2-3/4 ст.
  • сахар кондитерский для присыпки

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 градусов, застелите противень пергаментной бумагой и отставьте в сторону.

Просейте вместе муку и миндальную муку в миску, добавьте мускатный орех, кардамон, разрыхлитель, пищевую соду, соль и перемешайте.

В другой миске смешайте кленовый сироп, растительное масло, миндальное молоко, ваниль и миндальный экстракт.

Печенье "Миндальное" с джемом

Влейте смесь кленового сиропа в муку и перемешивайте до образования мягкого теста.

Раскатайте тесто в два плоских диска, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 15-20 минут.

Печенье "Миндальное" с джемом

Охлажденное тесто раскатайте на чистой, присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной примерно о,6 см.

Нарежьте тесто круглой формочкой для печенья или стаканчиком диаметром 5 см, затем с помощью формы-сердечка диаметром 2,5 см вырежьте середины из половины кружочков.

Удалите центральные части, добавьте их к обрезкам теста, перемесите, раскатайте и вырежьте еще кружочки. Повторяйте процесс, пока тесто не закончится.

Переложить заготовки на подготовленный противень и выпекайте 8-10 минут, пока не подрумянится. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло перед заполнением.

Печенье "Миндальное" с джемом Печенье "Миндальное" с джемом

Чтобы собрать печенье, посыпьте верхушки печенья (с вырезанными центрами) кондитерским сахаром.

Печенье "Миндальное" с джемом

Нанесите чайную ложку джема на нижнюю часть печенья, а сверху накройте верхушкой, посыпанной сахарной пудрой.

Печенье "Миндальное" с джемом Печенье "Миндальное" с джемом

Советы:

  • Ваше тесто должно быть мягким, но не липким; оно должно собраться в мягкий шар.
  • Если тесто слишком липкое, добавляйте по столовой ложке муки и вымешивайте.
  • И наоборот, если ваше тесто рассыпчатое и слишком сухое, попробуйте добавлять по столовой ложке миндального молока за раз, пока не образуется мягкое тесто.
  • Можно испечь центральные части-сердечки как отдельное печенье. Затем их можно оформить разными способами.

Печенье "Миндальное" с джемом

Печенье "Миндальное" с джемом

1 НРАВИТСЯ