Рецепт творожной пасхи из сыра Риккотта с добавлением карамелизированных апельсинов.
Ингредиенты:
- апельсин – 2 шт.
- сливки жирностью 20% – 100 мл
- сахар – 1 стакан
- сыр Рикотта – 400 г
- пудра сахарная
- масло сливочное – 50 г
Приготовление
У апельсина срежьте полосками кожуру вместе с внешней пленкой. В
ырежьте мякоть, находящуюся между внутренними пленками, и сложите ее в миску. В ту же миску отжать сок из остатков апельсина. Повторите со вторым апельсином.
В сковороде разогрейте сливочное масло, посыпьте сахаром.
Готовьте 5 минут, затем добавьте мякоть и сок апельсинов. Готовьте, помешивая, до образования жидкой карамельной массы.
Влейте сливки, перемешайте и снимите с огня. Дайте остыть.
Понемногу, непрерывно перемешивая, добавляйте апельсиново-сливочную смесь в рикотту.
Полученную массу уложите в пасочницу, поместите в холодильник до полного застывания на 1,5-2 ч, а лучше на ночь.
Подавайте, посыпав сахарной пудрой через сито и добавив украшения по желанию.
Когда на Пасху звонят колокола, надо три раза прошептать: «Христос воскрес, а моей семье здоровья, моему дому богатства, моему полю урожай. Аминь». Тогда год будет удачным. (Приметы, традиции и обычаи на Пасху)
