Рецепт приготовления острой свёклы с чесноком по-корейски. Салат требуется выдерживать под гнетом сутки.

Ингредиенты:

• красная сладкая свёкла — 500 г
• чеснок — 3 зубчика
• красный перец — 0,5 ч.л.
• молотый кориандр — 1 ч.л.
• растительное масло — 100 мл
• уксус — 70 мл
• глутамат натрия — 0,5 ч.л.
• соль по вкусу

Приготовление

Свеклу тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке тонкой соломкой.

Переложите свеклу в глубокую миску.

Чеснок очистите и мелко порубите.

Добавьте чеснок к свекле, залейте все уксусом, посолите и тщательно перемешайте.

Поставьте миску со свеклой на водяную баню и томите 20-30 минут.

Снимите свеклу с водяной бани, добавьте перец, кориандр, глутамат натрия.

Растительное масло очень сильно разогрейте (но не кипятите) и залейте им свеклу.

Все перемешайте и поставьте под гнет на сутки.

Источник