Подборка коротких рецептов и идей начинки для заливных пирогов: рыба, мясо, овощи, грибы, сыр и многое другое.

Горбуша с яйцом и зелёным луком

Ингредиенты:

• Горбуша консервированная — 165 г
• Зелёный лук — 60 г
• Яйцо СО — 2 шт.
• Майоран — щепотка

С консервы слейте жидкость, рыбу переложите в миску и разомните вилкой. Покрошите в рыбу вареные яйца, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, сушеный майоран и все хорошо перемешайте. Рецепт.

Капуста с грибами

Капусту мелко нашинкуйте, порежьте грибы и лук, затем обжарьте все на растительном масле. Приправьте солью и специями.

Сайра с рисом и яйцами

Отварите 3/4 стакана риса, добавите к нему 3 сваренных вкрутую яйца, 2 ст.л. майонеза, зелень, соль, специи и перемешайте. Разомните вилкой банку сайры в масле (масло можно слить или оставить), выберите крупные косточки и смешайте рыбу с рисом.

Сёмга с рисом и сыром

Отварите семгу и нарежьте мелкими кусочками. Отварите рис. Сыр натрите на крупной терке. Смешайте семгу, рис и сыр, приправьте специями по вкусу.

Разные начинки для заливных пирогов

• Баклажаны — 3 шт. (нарезать кубиками и обжарить на сухой сковороде), помидор — 1 шт. (нарезать дольками), чеснок — 3 зубчика, сыр — 100 г, кинза, соль.
• Грибы — 400 г, лук -1-2 шт., чеснок — 2 зубчика, соль. Обжарить все ингредиенты на смеси сливочного и растительного масла.
• Капуста — 250 г., лук — 1 шт., шампиньоны — 100 г. Все обжарить на растительном масле, добавить зелень, соль, специи.
• Консервы (в собственном соку) — 1 банка, лук — 1 шт., картофель (натертый на крупной терке) — 2-3 шт., соль — по вкусу.
• Куриное филе — 300 г (нарезать кубиками), кабачок — 1 шт. (натереть на терке), сыр (твердый) — 50 г, зелень, соль. Для этой начинки тесто должно быть жидким, как на блины.
• Куриное филе (отварное) — 300 г, картофель (отварной) — 200 г, нарезать кубиками, добавить соль, перец.
• Курица + грибы.
• Лук (крупный) — 4-5 шт. (нарезать полукольцами), плавленый сырок — 1 шт., болгарский перец — половина, яйцо — 2 шт., соль, зелень.
• Молодая капуста — 300 г (тонко нашинковать, посолить, отжать),яйцо — 1 шт., сыр — 100 г, зелень, соль, перец.
• Печень говяжья или куриная — 350 г, яйца (вареные) — 3 шт., морковь (вареная) — 1 шт., соль, специи. Все ингредиенты нужно натереть на крупной терке.
• Сосиски — 3 шт., соленый огурец — 2 шт., сыр — 100 г, болгарский перец — 1 шт., помидор — 1 шт., оливки или маслины — 6 шт., укроп, петрушка, соль. Измельчить и смешать все ингредиенты, кроме помидоров. Выложить эту начинку на часть теста, положить сверху кружочки помидоров и залить оставшимся тестом.
• Сосиски + любой сыр.
• Сыр (любой твердый) — 100 г, брынза или фета — 200 г, зеленый лук — пучок, укроп — пучок.
• Творог или брынза — 200 г, шпинат — 2 больших пучка (бланшировать на сковороде), чеснок — 2-3 зубчика, соль.
• Фарш мясной — 300 г (слегка обжарить), лук — 1 шт., картофель (отварной) — 300 г (натереть на терке).
• Фарш мясной — 500 г, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 2 зубчика, соль, специи — по вкусу. Все ингредиенты нужно обжарить на сковороде до полуготовности.
• Фасоль (стручковая) — 200 г, болгарский перец — 1 шт., зеленый горошек — 0,5 стакана, сыр — 50 г, зеленый лук, яйцо — 1 шт., соль.
• Яйца (вареные) — 4 шт., лук зеленый — пучок, сыр (твердый)- 100 г (по желанию).

Источник