Вряд ли хоть одно застолье обходится без мясных закусок, а бутерброд с колбасой — несомненно самый популярный и привычный. Но вовсе не обязательно просто класть пластик колбасы поверх кусочка хлеба с маслом или майонезом.
Существует множество очень вкусных рецептов, которые помогут вам приготовить начинку из колбасы, ветчины, отварного или копченого мяса и прочих мясных продуктов, и подскажу, как превратить традиционный бутерброд или обычную закуску в маленький кулинарный шедевр. Ну а вы, зная предпочтения своих домочадцев и гостей, сможете приготовить то, что придется им по вкусу.
Ветчинная паста с яйцами и сыром
Ингредиенты:
- ветчина — 300 г
- вареные яйца — 3 шт.
- сливочное масло — 100 г
- твердый сыр — 50—100 г
- готовая горчица — 1 ч.л.
- молотый перец по вкусу
Ветчину и сваренные вкрутую яйца пропустите через мясорубку. Размягченное сливочное масло разотрите с добавлением горчицы. Твердый сыр (желательно острый) натрите на терке. Все компоненты соедините, добавить перец по вкусу и хорошо перемешайте.
Куриная паста для бутербродов.
Ингредиенты:
- отварная грудка — 1 шт.
- сыр (любой твёрдый) — 50 гр
- яйцо варёное — 2 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- грецкие орехи — горсть
- майонез
Грудку мелко нарежьте, яйца и сыр натрите на крупной тёрке, орехи измельчите, чеснок выдавите через пресс. Перемешайте компоненты и заправьте майонезом.
Вместо грудки можно взять бедрышки — отварить их или обжарить под крышкой. Затем снять кожу, а мясо мелко нарезать.
Курица в сметанном соусе
Ингредиенты:
- филе куриной грудки — 350 г
- сметана — 2 ст.л.
- куркума — 0,5 ч.л.
- растительное масло — 2 ст.л.
- соль и перец по вкусу.
Филе курицы помойте, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте курицу на растительном масле. Добавьте к курице сметану, соль, перец и куркуму. Потушите 5 минут. Рецепт.
Курица с ананасами и шпинатом
Ингредиенты:
- грудка куриная — 250 г
- ананас консервированный — 2 кольца
- шпинат — небольшая горсть
- помидоры черри — 100 г
- соус томатный — 2 ст.л.
- оливковое масло — 1 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- соль по вкусу
- сахар — 0,25 ч.л.
- растительное масло для жарки
Филе курицы помойте, обсушите, нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте до золотистой корочки. Филе жарится очень быстро, поэтому не пересушите. Ананас нарежьте на небольшие кусочки. Помидоры нарежьте на четвертинки.
К готовой курице добавьте ананас, черри, томатный соус, соль, перец, сахар, соевый соус и оливковое масло. Перемешайте и подержите 1 минуту на огне, чтобы все ингредиенты разогрелись. Рецепт.
Сырно-куриная начинка
Ингредиенты:
- сыр твердый — 150 г
- Куриное мясо отварное или копченое — 100
- соль
- перец
Сыр натрите на терке и смешайте его с мелко нарезанным куриным мясом, солью и перцем.
Начинку можно использовать в качестве припека к блинам или для выпечки лепешек с начинкой.
Паштет из куриной печени
Ингредиенты:
- куриная печень — 300 г
- морковь — 1 шт.
- корень сельдерея — 1 шт.
- вино красное сухое — 80 мл
- зелень укропа и петрушки — 1 пучок
- оливковое масло — 20 мл
- сливочное масло — 80 г
- соль, перец — по вкусу
Морковь и сельдерей нарежьте кусочками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Куриную печень обжарьте отдельно. Зелень порубите.
Соедините жареные овощи и печень, посолите, поперчите и пропустить два раза через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перемешайте.
Поставьте куриный паштет в холодильник на 1 ч.
