Ингредиенты:
для украшения:
|
Приготовление
Бланшируйте миндаль в кипящей воде, чтоб очистить.
Подсушите в духовке при температуре 150 C, затем дайте остыть.
Разогрейте духовку до 180 С, противень застелите бумагой для выпечки.
Измельчите миндаль в комбайне или кофемолке, смешайте вместе с ванильным сахаром и цедрой лимона. Положите в миску, добавьте 125 г сахара и перемешайте.
Взбейте яичные белки до крутых блестящих пиков, осторожно введите в смесь из миндаля и сахара и перемешайте.
Выложить смесь на противень в форме змеи. Украсьте по желанию. В этой версии: кофейные глазки и язык из ломтика миндаля.
Ножом сделайте надрезы по бокам и выложите кедровыми орехами вдоль позвоночника.
Выпекайте 30-35 минут до золотистого цвета.
Дайте остыть до нарезки.
Получается нежный десерт с хрустящей корочкой, мягкий внутри.
По желанию после остывания на Змейку можно нанести дополнительно рисунок из крема, глазури или шоколада.
«Змея» — тематическая подборка рецептов и идей
