Рецепт приготовления начинки для мантов из говядины и желированного куриного бульона.
Ингредиенты:
- Бульон куриный — 500 г
- Желатин — 12 г
- Тесто — по любому рецепту
- Говядина нежирная
- Лук репчатый
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Кумин
Приготовление
В холодный куриный бульон добавьте желатин и оставьте до набухания.
После прогрейте и перемешайте бульон до полного растворения желатина.
Накройте контейнер с бульоном и отправьте в холодильник до полного застывания.
Застывшее желе разомните вилкой до мелких кусочков.
Нежирную говядину нарежьте очень мелкими кубиками и сложите в миску.
К мясу добавьте измельченный репчатый лук, соль, черный перец и кумин.
Тщательно все перемешайте, разминая лук руками, чтобы он дал как можно больше сока.
Чтобы начинка получилась максимально сочной, добавьте в нее размятое куриное желе.
Еще раз все хорошенько перемешайте и можно лепить манты.
Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на квадраты.
На середину каждого квадратика положите ложку начинки и соедините противоположные углы.
Подготовленные манты варите на пару обычным способом.
Готовые манты получаются очень вкусными и сочными, с бульоном внутри.
