Ингредиенты:
|
Приготовление
Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте к
рупными кусочками, присыпьте солью и оставьте минут на 15, чтобы ушла горечь.
Затем слегка отожмите, ополосните холодной водой и обсушите салфеткой.
Куриные бедрышки нарежьте крупными кусочками и поместите в большую миску.
Необходимо, чтобы и курица и баклажаны были нарезаны кусочками одинакового размера, тогда шашлычок прожарится равномерно.
Мелко нашинкуйте лук и чеснок.
Смешайте все ингредиенты с куриным мясом, посолите по вкусу и отожмите в смесь сок лимона.
Добавьте хмели-сунели, томатную пасту и холодную воду. Смесь хорошенько перемешайте руками.
Порубите зелень, добавьте ее в смесь и перемешайте. Оставьте смесь промариноваться на 30-40 минут.
Чередуя, нанижите на бамбуковые шпажки кусочки курицы и баклажана.
Далее возможны варианты приготовления::
1) НА ГРИЛЕ. Поджарьте шашлычки на гриле со всех сторон до готовности.
2) НА ГРИЛЕ, ЗАТЕМ В ДУХОВКЕ. Слегка обжарьте на гриле со всех сторон. Затем поместите шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и доведите до готовности предварительно разогретой до 200 градусов в духовке (около 10 минут).
Подавайте шашлычки горячими с соусом сацибели, сациви или с другим соусом по вкусу.
3) В ДУХОВКЕ. Выложите шашлычки на противень с пергаментной бумагой и поджарьте до готовности в духовке, предварительно разогретой до 230-240 градусов. В процессе обжаривания 1 раз переверните.
Шашлыки и барбекю — тематическая подборка рецептов и идей
