Рецепт пасхального кулича из заварного теста на дрожжах с добавлением сухофруктов и орехов.
Ингредиенты:
- мука — 2 ст.
- молоко — 0,5 ст.
- дрожжи свежие — 40 г
- сахар — 100 г.
- яйца — 4 шт.
- сливочное масло — 50 г.
- коньяка — 1 ст.л.
- смесь орехов и сухофруктов — 0,5 ст
Приготовление
Четверть стакана муки залейте кипящим молоком, размешайте и охладите.
В 3 ложках тёплого молока разведите дрожжи, влейте в заваренную муку, перемешайте и поставьте в тёплое место.
Когда опара поднимется в 2 раза, добавьте растёртые с сахаром желтки и взбитые белки.
Оставьте тесто подниматься еще раз, после чего добавьте остальную муку, коньяк, орехи с сухофруктами и влейте растопленное масло. Замесите тесто.
Выложите тесто в застеленные промасленной бумагой формы, дайте подняться вдвое.
Выпекайте при температуре 200С 30-40 минут.
Готовый кулич украсьте глазурью: один белок, взбитый с одним стаканом сахарной пудры и несколькими каплями лимонного сока.
На свежую глазурь выложите цукаты, орехи и прочие украшения.