Кулич «Скороспелый» на сухих дрожжах и молоке

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Очень простой и быстрый рецепт пасхальной выпечки для тех, у кого мало свободного времени. Несмотря на то, что рецепт быстрый, результат вам понравится.

Ингредиенты:

  • мука — 4 ст. + 0,5 ст. (на замес)
  • сливочное масло 82,5 % — 200 г
  • сахар — 1 ст.
  • молоко -1,5 ст.
  • яйцо — 3 шт.
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • изюм — 3 ст.л.

Приготовление

Молоко согрейте на водяной бане, чтобы оно стало теплым. Отлейте половину стакана молока, и разведите в нем дрожжи. Дать немного постоять, чтобы они разошлись.

Остальное молоко нагрейте на водяной бане до горячего состояния, затем перелейте его в миску.

Добавьте сахар, отложив 2 ст.л. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Растопите сливочное масло и постоянно помешивая, влейте его тонкой струйкой в молочную смесь. Перемешайте до однородности, добавьте дрожжи и еще раз хорошо перемешайте.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Муку просейте дважды, и постепенно, частями всыпайте ее в жидкую смесь, замешивая пластичное тесто.

Изюм промойте и замочите в кипятке на 10—15 минут. Затем воду слейте, а изюм обсушите.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки разотрите с оставленным сахаром, а белки взбейте в пену при помощи миксера.

Добавьте в тесто желтки и тщательно перемешайте.

Затем выложите белки и мешайте движениями снизу вверх, или по кругу, но только в одну сторону.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Перемешивать деревянной лопаткой или деревянной ложкой.

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и вымешивайте, пока оно не будет отходить от рук. По необходимости можно немного подсыпать муки, но не много. Тесто не должно получиться сильно крутым. При вымешивании можно смазать руки маслом.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Всыпьте в тесто обсушенный изюм и месите, чтобы он равномерно распределился.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

Выложите в нее тесто и дайте постоять, чтобы оно слегка поднялось.

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 1 час.

Через 30—40 минут при необходимости прикройте верх кулича смоченной бумагой, чтобы он не подгорел.

Готовность выпечки проверяйте деревянной шпажкой — если после протыкания шпажка выходит чистой — кулич готов.

Источник

Кулич "Скороспелый" на сухих дрожжах и молоке