Молоко немного подогрейте. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар, покрошите мелко дрожжи и всыпьте 1 стакан просеянной муки. Хорошо перемешайте и оставьте минут на 20 в тёплом месте чтобы подошло.
Изюм и курагу залейте кипятком и оставьте на 15 минут. Затем хорошо промойте холодной водой, выложите на полотенце и обсушите.
Масло растопите, яйца хорошо взбейте и добавьте подготовленные сухофрукты.
Смешайте всё это с подошедшей опарой и перемешайте. Муку просейте и постепенно добавляя в опару замесите некрутое тесто.
Оставите тесто в тёплом месте, чтобы подошло (примерно в 2,5 раза), повторно хорошо вымесите и дайте еще подойти (повторить дважды).
Формы смажьте растительным или сливочным маслом.
Из теста сформируйте шарики и выгложите в форму с расчётом, что тесто увеличивается при выпекании примерно в 3 раза.
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте.
Для заливки охлажденные белки хорошо взбейте с сахарной пудрой и лимонной кислотой.
Тёплые куличи достаньте из форм, смажьте белковой заливкой и украсьте по желанию.
