Рецепт оригинального дрожжевого пасхального кекса с шоколадно-маковой начинкой.
Ингредиенты
- мука — 600 гр.
- дрожжи — 30 гр.
- молоко — 0,5 л.
- сахар — 100 гр.
- сливочное масло — 150 гр.
- яичные желтки — 4 шт.
- лимон (цедра) — 1 шт.
- соль
Для начинки:
- мак — 150 гр.
- молоко — 0,25 л.
- сахар — 40 гр.
- сливочное масло — 20 гр.
- молотый пряник — 30 гр.
- лимон (цедра) — 1 шт.
- шоколад — 20 гр.
- мед — 1 ст.л.
- корица — щепотка
Приготовление
Приготовьте дрожжевое тесто и поставьте в теплое место для брожения.
Тем временем приготовьте маковую начинку: молоко вскипятите с сахаром, проварите в нем мак до мягкости, затем тщательно истолките его в ступке.
Полученную массу смешайте с медом, натертой цедрой лимона, корицей, натертыми на терке пряником и шоколадом.
Тесто раскатайте, намажьте маковой начинкой, заверните рулетом, положите в подготовленную форму для кекса и дайте хорошо подойти в тёплом месте.
Испеките бабу при температуре 180 С до готовности.
Баба, изготовленная таким способом, очень оригинальна: в разрезе получается красивый рисунок.