Рецепт приготовления ажурных шариков из безе для десерта и украшения.
Ингредиенты:
- обычные воздушные шарики,
- сахарную пудра — 250 г
- яичный белок 1 шт.
Приготовление
Взбейте яичный белок с сахаром до устойчивых пиков.
По желанию в массу можно добавить щепотку соли или лимонную кислоту.
Воздушные шарики надуйте (но не сильно), перевяжите длинной ниткой, чтобы потом можно было закрепить шарик для сушки.
С помощью кондитерского мешка нанесите на надутый шарик узоры из белковой массы.
Просушите изделия не менее суток, чтобы белковая масса хорошо затвердела.
Просохшие изделия могут слегка прилипнуть к поверхности шарика, поэтому нужно через отверстия в узорах тупым предметом осторожно разделить безе и латекс. Если этого не сделать, то сферы могут сломаться, когда вы сдуете шарики.
После этой процедуры шарик можно проткнуть и аккуратно извлечь из безе.
Такими ажурными сферами можно украсить торт, пирожные или десерты — будет очень красиво.
Подобным образом можно изготовить украшения на Хэллоуин, нанеся узоры на латексную или тонкую резиновую перчатку.
Белковую массу можно подкрасить пищевым красителем, чтобы достичь разных эффектов.
