«Космолет» — кофейное пирожное с белковым кремом

«Космолет» — кофейное пирожное с белковым кремом

Ингредиенты:

  • Мука – 150 г
  • Маргарин – 100 г
  • Сахар – 50 г
  • Кофе растворимый – 1ст.л.
  • Желток – 1 шт.

Крем кофейный:

  • Молоко – 1 ст.
  • Ирис «кис-кис» — 125г
  • Кофе растворимый – 1 ст.л.
  • Мука – 1-2 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 г

Белковый крем:

  • Белок яйца – 1 шт.
  • Сахарная пудра

Для формования крема вам потребуются конусообразные рюмки либо конусы из плотного картона и пищевая пленка.

Вместо кофейного крема можно использовать вареную сгущенку.

Приготовление

Песочное тесто: просеянную муку порубите с маргаринов в крошку. Затем добавьте сахар и кофе, хорошо перемешайте. Далее добавьте желток, и вымесите тесто. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1 час.

Охлажденное тесто натрите крупной терке и выложите нетолстым слоем на подготовленный противень.

Выпекайте при 180 градусах до готовности, затем остудите.

Заварной крем. В кастрюльку налейте молоко, добавьте кофе, ириски и поставьте на огонь. Помешивая, варите до полного растворения ирисок.

Быстро помешивая, введите маленькими порциями муку и варите до загустения. Если мука плохо размешалась и появились комочки – протрите крем через сито. Остудите.

В остывший крем добавьте сливочное масло и взбейте венчиком.

Остывший песочный корд измельчите в крупную крошку.

К крошке порциями добавляйте крем и перемешивайте, чтобы получилась пластичная масса, как для сладкой колбаски.

Выстелите рюмки или конусы пищевой пленкой и плотно набейте получившейся массой.

Уберите заготовки в холодильник на 15 минут.

Взбейте белок с сахарной пудрой в устойчивую пышную пену и наполните получившейся массой кондитерский мешок.

Охлажденный конусы-пирожные извлеките из форм, удалите пищевую пленку.

«Космолет» — кофейное пирожное с белковым кремом

Украсьте пирожные белковым кремом, придавая им вид космолетов.

«Космолет» — кофейное пирожное с белковым кремом

0 НРАВИТСЯ