Кляры для овощей — коллекция рецептов

Кляр (от фр. clair — жидкий) — жидкое тесто, в которое обмакивают продукты перед их обжариванием. Для его приготовления смешивают муку с яйцами и разбавляют до кремообразной консистенции молоком либо другой жидкостью.

Основными компонентами кляра являются мука и яйца (иногда добавляется сода). Часто для придания определенного вкуса кляр готовят с использованием дрожжей. До нужной консистенции кляр доводят, добавляя в него молоко, реже воду. Нередко, особенно если готовят мясные или рыбные блюда, вместо молока используют пиво. В полученную полужидкую смесь обмакивают кусочки продуктов и жарят их во фритюре, в результате чего продукты покрываются красивой аппетитной корочкой.

Главным показателем кляра является его вязкость. В зависимости от приготавливаемых продуктов и желаемой толщины корочки кляр может быть густым или жидким. Вязкость определяют по скорости стекания его с ложки, которую обмакнули в приготавливаемый кляр.

Кляр бывает сладким, пресным, солёным. Для придания определённого вкуса в него могут добавлять различные специи, зелень и некоторые другие ингредиенты.

Рецепты кляра для рыбы, коллекция рецептов кляра, рыба, рыба в кляре, кляр для рыбы, кляр, закуски, закуски горячие, рецепты, рецепты кляра,, http://eda.parafraz.space/

Йогуртный кляр для луковых колец

http://parafraz.space/, http://deti.parafraz.space/, http://eda.parafraz.space/, http://handmade.parafraz.space/, http://prazdnichnymir.ru/, http://psy.parafraz.space/

  • мука — 0,5 ст.
  • соль — 0,5 ч.д.
  • смесь черного и красного перца — 0,5 ч.л.
  • йогурт — 1 ст.
  • яйцо — 1 шт.

Смешайте в миске муку, соль и перец.

В другой емкости взбейте яйцо, добавьте к нему йогурт, затем небольшими порциями смесь муки со специями. Перемешайте до однородной массы.

Крахмальный кляр для луковых колец

http://parafraz.space/, http://deti.parafraz.space/, http://eda.parafraz.space/, http://handmade.parafraz.space/, http://prazdnichnymir.ru/, http://psy.parafraz.space/

  • мука — 150 г.
  • соль — 1 ч.л.
  • белый перец по вкусу
  • кукурузный крахмал — 30 г.
  • холодная вода — 120 мл.
  • яичные желтки — 2 шт.

Смешайте в миске 1/2 стакана муки с солью и перцем.

Нарежьте лук кольцами, и обваляйте кольца в муке со специями.

В другой посуде приготовьте кляр из оставшейся муки, крахмала, воды и яичных желтков.

Опустите кольца лука в кляр и дайте стечь лишнему тесту и обжаривайте в масле.

Рецепты кляра для рыбы, коллекция рецептов кляра, рыба, рыба в кляре, кляр для рыбы, кляр, закуски, закуски горячие, рецепты, рецепты кляра,, http://eda.parafraz.space/

Пивной кляр для луковых колец

http://parafraz.space/, http://deti.parafraz.space/, http://eda.parafraz.space/, http://handmade.parafraz.space/, http://prazdnichnymir.ru/, http://psy.parafraz.space/

  • мука — 200 г
  • пиво светлое — 130 мл.
  • яйца — 1 шт.
  • соль, перец,

В миске взбейте яйцо, добавьте соль, перец и охлажденное пиво.

Продолжая взбивать, постепенно всыпьте муку, чтобы образовалось однородное тесто.

Рецепты кляра для рыбы, коллекция рецептов кляра, рыба, рыба в кляре, кляр для рыбы, кляр, закуски, закуски горячие, рецепты, рецепты кляра,, http://eda.parafraz.space/

Сметанный  кляр для луковых колец

http://parafraz.space/, http://deti.parafraz.space/, http://eda.parafraz.space/, http://handmade.parafraz.space/, http://prazdnichnymir.ru/, http://psy.parafraz.space/

  • яйца — 3 шт.
  • сметана — 3 ст.л. с горкой (нежирная)
  • мука — 3-5 ст.л.
  • соль,
  • черный и красный перец

Отделите белки от желтков, добавьте к белкам соль и перец и взбейте миксером до образования густой пены.

В другой миске соедините сметану с желтками и хорошо перемешайте.

Далее смешайте желтково-сметанную смесь с взбитыми белками и взбейте венчиком до однородности. Продолжая взбивать, введите в смесь муку, чтобы получилось однородное тесто без комочков. Если кляр по консистенции жиже 15% сметаны, добавьте еще немного муки.

Рецепты кляра для рыбы, коллекция рецептов кляра, рыба, рыба в кляре, кляр для рыбы, кляр, закуски, закуски горячие, рецепты, рецепты кляра,, http://eda.parafraz.space/

0 НРАВИТСЯ