Ингредиенты: свежая клубника – 0,5 кг сахар – 200 г яичные белки – 6 шт. желатин – 1 ст.л. ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

Замочите желатин в прохладной кипяченой воде, затем прогрейте до полного растворения и охладите.

Ягоды клубники промойте, почистите и протрите через сито либо измельчите в блендере.

Соедините клубничное пюре с сахаром и ванильным сахаром и поставьте емкость на небольшой огонь.

Варите пюре до загустения, затем снимите с огня и охладите.

Белки охладите, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до густой пены.

Остывшее клубничное пюре смешайте с белками и желатином и взбейте миксером до густой пышной массы.

Противень слегка смочите водой, выложите полученную массу и поставьте в холодильник на 5-6 часов.

Готовый зефир разрежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо.

• Зефир и суфле — тематическая подборка рецептов и идей
• День св. Валентина — подборка праздничных рецептов и идей