Рецепт приготовления зефира из свежей клубники и яичных белков.
Ингредиенты:
- свежая клубника – 0,5 кг
- сахар – 200 г
- яичные белки – 6 шт.
- желатин – 1 ст.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление
Замочите желатин в прохладной кипяченой воде, затем прогрейте до полного растворения и охладите.
Ягоды клубники промойте, почистите и протрите через сито либо измельчите в блендере.
Соедините клубничное пюре с сахаром и ванильным сахаром и поставьте емкость на небольшой огонь.
Варите пюре до загустения, затем снимите с огня и охладите.
Белки охладите, добавьте щепотку соли и взбейте миксером до густой пены.
Остывшее клубничное пюре смешайте с белками и желатином и взбейте миксером до густой пышной массы.
Противень слегка смочите водой, выложите полученную массу или разлейте по формочкам, и поставьте в холодильник на 5-6 часов.
Готовый зефир разрежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и выложите на блюдо.
