Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и закускам

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

Рецепт приготовления кисло-сладкого соуса с луком, чесноком, имбирём и специями, который можно подать к луковым кольцам, мясным, рыбным  и другим закускам

Ингредиенты:

  • лук — 1 шт.
  • корень имбиря ломтик
  • чеснок — 2 зубчика
  • белое сухое вино — 50 мл
  • соевый соус по вкусу
  • сахар по вкусу
  • кетчуп или томатная паста 0 по вкусу
  • сок фруктовый любой — 120 мл
  • яблочный уксус — 25 мл.
  • крахмал — 30 г

    Приготовление

    Лук очистите и нашинкуйте очень мелко. Имбирь натрите на мелкой терке, добавьте к луку. Выдавите чеснок.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

Разогрейте масло и быстро обжарьте все на сильном огне непрерывно помешивая (приблизительно 2 минуты). Следите, чтобы овощи не сгорели.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

В мисочке смешайте соевый соус, белое вино, яблочный уксус, фруктовый сок, добавьте кетчуп и сахар. Все перемешайте.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

Вылейте смесь в сковороду, убавьте немного огонь и доведите до кипения.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

В чашке разведите крахмал холодной кипяченой водой и тонкой струйкой влейте в кипящую смесь, непрерывен помешивая.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

Проварите смесь пару минут, не переставая размешивать, затем снимите с огня.

Если вы хотите придать соусу более восточные нотки, то вместо обычного растительного масла можно использовать кунжутное.

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

По желанию соус можно процедить.

Источник

Кисло-сладкий соус к луковым кольцам и другим блюдам

От Margarita

Связанная запись