Рецепт приготовления свёклы для последующего использования в салатах, винегретах и других блюдах. Дополнительно — приготовление малиновой ароматной соли для украшения блюд.
Ингредиенты:
- Свёкла (очищенная) — 500 г
- Соль — 70 г
- Тимьян — 1/4 ч.л.
Приготовление
Очистите свёклу и натрите ее со всех сторон солью.
Сложите в жаропрочную форму с крышкой и присыпьте щепоткой сушеного тимьяна.
Закройте крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
С готовой запеченной свеклы стряхните остатки соли, дайте немного остыть и далее свеклу можно использовать по назначению: есть просто так, готовить салаты или класть в различные блюда.
Свёкла получается яркой, сочной и совершенно не пересоленной, так как соли она берет ровно столько, сколько нужно.
Оставшуюся после запекания свеклы соль аккуратно соберите и дайте немного остыть.
Затем измельчите при помощи толкушки.
Для хранения пересыпьте малиновую соль в чистую сухую герметичную баночку.
Использовать ее можно как обычно, или для декора блюд — например, бутербродов и закусок.
