Новогодние ёлочки в снежных сугробах — шикарный десерт, который понравится не только детям, но и взрослым. Чаепитие с таким угощением — просто сказка!
Ингредиенты:
вафельные рожки
кексы по любому рецепту или готовые
крем для оформления рожков
пищевой краситель зеленый
кондитерская посыпка
Приготовление
Испеките небольшие кексы по любимому рецепту. Можно приготовить, например, апельсиновые — они отлично подходят к новогоднему столу. Не лишним будет и начинка — орешки, джем, шоколад и т.п. Если вы сделаете кексы с разными начинками, то получится настоящий новогодний сюрприз.
Приготовьте крем по своему вкусу, который подойдёт для обмазки вафельных рожков и создания кремового узора на поверхности ёлочек. Это может быть масляный крем, белковый, взбитые сливки. При желании можно использовать два вида крема: один для грунтовки, другой — для создания «хвои».
В крем, которым вы собираетесь оформлять рожки, добавьте зеленый пищевой краситель и хорошенько перемешайте.
Загрунтуйте конусы кремом, поставив их на пергамент. Затем уберите в холодильник, чтобы крем затвердел.
Кексы покройте густым слоем белого крема, затем в образовавшийся «сугробы» установите будущие «ёлочки».
Если хотите сделать своим гостям еще один сюрприз, то под конусом можно спрятать шоколадную конфетку, чупа-чупс, ягодку клубники или даже записку с пожеланиями (в этом случае наносите белый крем в виде кольца, чтоб серединка кекса осталась сухой).
Оставшийся зеленый крем переложите в кондитерский мешок и используя тонкую насадку, нанесите «хвою», начиная с нижней части конуса. Вытягивайте кремовые пики, создавая «кудряшки».
Завершите оформление ёлочек кондитерской посыпкой в виде бусин.
И еще о ёлочках из рожков
Конечно же, создавать хвою можно с помощью разных насадок и приемов , так что используйте тот вариант, который больше нравится вам.
Иногда конусы не грунтуют, а сразу густо покрывают кремовым узором.
Если у вас нет кондитерского шприца, либо вы не умеете с ним работать, то можно избрать вариант попроще и просто обмакнуть вафельные рожки в расплавленный шоколад или глазурь.
Для тех, кто ограничивает себя в сладостях, вафельные конусы можно подкрасить тончайшим слоем зеленой глазури из белка, небольшого количества сахарной пудры и нескольких капель пищевого красителя. При этом вафельная поверхность сохранит свой естественный рельеф, что тоже выглядит симпатично.
Помимо кондитерской посыпки для оформления можно использовать орехи, цукаты, кусочки мармелада, раскрошенное безе, мелкие конфетки, битую леденцовую карамель, вафельную крошку, кокосовую стружку и многое другое.
В с помощью кондитерской мастики вафельный конус можно превратить в Санта Клауса, Деда Мороза или Снегурочку.
Как уже говорилось выше, внутреннюю часть конуса не обязательно оставлять пустой, ведь существует множество вариантов, как и чем ее заполнить.
Мелкие конфетки и мармеладки — неплохой сюрприз для малышей.
Чтобы они не высыпались при склеивании конуса с кексом, после его заполнения, вставьте внутрь круглую печенюшку подходящего размера и приклейте ее несколькими капельками растопленного шоколада. Либо можно просто запечатать конус шоколадом как сургучом.
Так же внутреннюю часть можно заполнить кремом, смесью для сладкой колбаски, творожной массой, орехами, залитыми шоколадом и т.п., — главное, чтобы начинка не была влажной и вафельный конус не размок.
Клочки из конусов можно установить не только на кексы, но и на печенье, бисквиты, порционные десерты.
А еще — это отличная идея украсить любой зимний, новогодний или рождественский торт!
