Как самостоятельно сделать торт в виде ракеты из бисквитных коржей и оформить его кондитерской мастикой.
Ингредиенты:
Бисквитные коржи — готовые либо по любому рецепту
Крем для прослойки и склеивания деталей — любой плотный крем
Крем под мастику — на ваш выбор
Масса ждя моделирования — можно использовать остатки бисквита, смешанные с кремом
Кондитерская мастика
Пищевые красители
Конфеты драже
Фейерверки для торта
Приготовление
Сделайте шаблон торта на бумаге, ориентируясь на размеры ваших бисквитных коржей и желаемый размер будущего торта. В данном мастер-классе длинна ракеты 30 см, самая широкая часть 24 см
Данный торт изготовлен из коржей круглой формы диаметром 24 см
Наложите выкройку на корж и вырежьте то что вмещается. Остальное будет наборным из обрезков коржа.
Прикладывайте к низу вырезанной части отрезанные с боков куски коржа и выкраивайте из них части деталей, ориентируясь на шаблон.
Так как основа торта собирается из кусочков, то стыки абсолютно всех кусков густо смажьте кремом для прослаивания, склейте между собой и уберите в холодильник, чтобы крем затвердел.
Дальше соберите торт как обычно, используя свой рецепт. В данном МК:
Бисквит+ пропитка;
Крем;
Безе (вероятно, крошка*);
Крем;
Бисквит + пропитка.
Поставьте конструкцию в холодильник минимум на час, чтобы все слои хорошо соединились.
Чтобы придать ракете более обтекаемую форму, срежьте под углом край бисквита по периметру корпуса.
Теперь нужно собирать опоры ракеты, так как они более объемные. Нарастите эти части бисквитом толщиной 2 см.
Наложите и вырежьте по форме, придавая округлость с двух сторон.
Обмажьте всю заготовку торта кондитерской «шпаклевкой» (кремом под мастику), выровняйте, затем отправьте торт в морозилку.
Замороженную поверхность торта отгладьте, затем нанесите второй слой крема под мастику и снова поместите торт в морозилку.
После повторного отлаживания можно приступать к оформлению торта мастикой.
Приготовьте кондитерскую мастику по любому рецепту (либо используйте готовую) и подкрасьте в серый цвет.
Чтобы корпус получился серебристым, раскатанную мастику можно покрыть кандурином «Серебряная искра». В этом случае кандурин ложится лучше, чем на готовый торт.
Цельным куском серой мастикой покройте торт на 2/3 высоты ракеты (снизу).
Для того чтобы покрыть каждую опору раздельно, посередине сделайте надрез и загните мастику.
Чтобы прикрыть основание ракеты, вырежьте две полукруглые детали и три полоски соответствующего размера.
Приклейте детали в нужных местах, и обрежьте излишки мастики.
При помощи стека или любой не острой палочки продавите по боку контуры опор.
Покройте белой мастикой верхнюю часть ракеты, чтобы торт был закрыт полностью.
Далее корпус ракеты нужно оформить разными деталями из цветной мастики.
Для этого нужно вырезать полоски из мастики (в цвет корпуса и контрастные) и нанести на них рисунок с помощью специального валика либо другим способом.
Для того чтобы ровно отрезать тонкую полоску, сначала разрежьте раскатанную мастику ровной прямой линией. Затем приложите к срезу линейку, чтобы мастика не двигалась, и с помощью ножа-колесика отрежьте полосу нужной ширины.
Прокатывая по мастике рельефную пластиковую пробку, сделайте насечки по всей полоске.
Если полоски в процессе деформировались, подрежьте их снова с помощью линейки и ножа.
Такой полосками прикройте вместо соединения белой и серой мастики.
При помощи конфет драже сделайте из мастики украшения по верху и низу ракеты.
Шпиль ракеты сделайте из круга и скатанной из мастики длинной «морковки».
Соедините детали, и при помощи зубочистки прикрепите шпиль на ракетку. Подклейте мастику к корпусу.
Корпус ракеты дополните ускорителями со вставленными в них фейерверками для торта.
Для этого скатайте цилиндрик из мастики и разделите его пополам.
Придайте заготовкам форму конуса и закрепите их на торцевой стороне фейерверков с помощью капелек растопленного шоколада.
Оформите ускорители декоративными полосками мастики и прикрепите на корпус ракеты посередине, чтобы фейерверки были направлены в сторону опор.
Далее вам нужно сделать восемь деталей (сопла), которые будут крепиться на опоры.
Для этого вам потребуется масса для лепки (дутый рис, шоколад, маршмелоу), либо плотная смесь из остатков бисквита и крема. Из пластичной массы вылепите 8 конусов в виде конфет-труфелей.
Обтяните конусы мастикой. Хорошо прокатайте в руках, чтобы удалить из-под мастики воздух.
Вырежьте из оранжевой мастики круги по диаметру основания конусов и приклейте.
Насадите получившиеся сопла на зубочистки и вставьте по 4 штуки в каждую опору ракеты.
