Мы привыкли, что корзинки для салатов и закусок обычно делаются из крупных помидоров или яиц, иногда из апельсиновой или грейпфрутовой кожуры, либо берутся готовые тарталетки.
Но оказывается, есть еще много вариантов салатных корзинок: их можно изготовить из сыра или блинчиков, выпечь из теста, сплести из лука, овощей или сырных полосок.
Давайте познакомимся с вариантами салатных корзинок, чтобы на нашем праздничном столе всегда присутствовали красивые и необычные блюда. Итак, наша корзинка готова, осталось наполнить ее своим любимым салатом и удивить гостей идеей оформления!
Блинные корзиночки в микроволновке
Ингредиенты:
- тонкие блины по любому рецепту
- начинка — на ваш выбор
- стакан
Изготовление
Приготовьте тесто по своему любимому рецепту.
Испеките тонкие блинчики — чем тоньше, тем лучше.
Чтобы сделать корзиночки, вам потребуется обычный стеклянный стакан и микроволновая печь.
Переверните стакан вверх дном и положите на него блинчик. Поставьте стакан с блинчиком в микроволновку секунд на 20-30 или больше — в зависимости от вашей печки и толщины блинов.
Подождите пока блин остынет и снимите готовую корзиночку со стакана. Корзиночка получается сухая как вафельный сухарик, вот поэтому и важно их делать тоненькими.
Не передержите блинчики в микроволновке, чтобы они не подгорели.
Такие блинчики можно приготовить заранее — утром к обеду, или в обед к ужину. Без сахара — если решили подавать салатную закуску, или сладкие — к десерту.
Заполнять корзиночки нужно перед самой подачей к столу.
Эта идея — отличный вариант на Масленицу.
Корзинке для салата из слоёного теста
Ингредиенты:
- тесто слоеное или слоено-дрожжевое
- растительное масло
- яйцо
- сахар — 0,5 ч.л.
- жаропрочная форма подходящего размера
- пекарская бумага
Приготовление
Термостойкую жесткую форму (подойдет стальная кастрюля или миска, чугунная утятница и т.п., что можно помещать в разогретую духовку) смажьте снаружи растительным маслом.
Пекарскую бумагу так же слегка смажьте растительным маслом с двух сторон, затем оберните ею форму.
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 5-6 мм и разрежьте на полосы. Можно вырезать и дополнительные фигурки для украшений корзинки (с помощью ножа и выемок для печенья).
Разбейте яйцо, отделите белок и разболтайте его вилкой.
Полосы теста выкладывайте на форму, переплетая и формируя корзинку. Детали скрепляйте яичным белком.
Собранную таким образом корзинку смажьте взбитым с добавлением сахара яйцом. Боковые поверхности разрезанного теста яйцом не смазывайте, так как это будет препятствовать подъему теста при выпечке.
Выпекайте корзинку в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут (ориентируйтесь на рецепт теста или рекомендации на упаковке).
Достанете форму из духовки (духовку пока не выключать!), дайте ей немного поостыть, затем аккуратно снимите тестяную корзинку с формы.
Главная хитрость: для обеспечения достаточной стойкости корзинки к размоканию, обильно и без пропусков смажьте изнутри снятую с формы горячую корзинку разболтанным яйцом.
Вновь поместим корзинку в разогретую духовку на 2-3 минуты, чтобы яичный слой затвердел и стал водоупорным.
Для большей водоупорности процедуру смазывания и запекания можно повторить без перерыва, но строго следя, чтобы корзинка не начала подгорать.
Готовую корзинку оставьте до полного остывания.
Такую корзинку можно приготовить заранее, накануне застолья, и сохранить в холодильнике.Заполнять корзинку салатом нужно перед самой подачей к столу.
Размер корзинки и количество салата надо рассчитать так, чтобы это блюдо не застаивалось на столе во избежание размокания теста (хотя некоторым едокам подразмокшее от салата тесто нравится больше).
Корзинку можно использовать не только для салата, но и для паштета, печенья, сладостей, ягод и т.д.
Корзиночки для салата из теста
Ингредиенты:
- вытяжное тесто
- растительное масло
- яйцо
Приготовление
Замесите обычное вытяжное тесто, мягкое.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его на квадраты примерно 15Х15 см.
Возьмите формы для выпечки (если нет форм, то можно использовать маленькие чашки) и обильно смажьте их изнутри растительным маслом.
В каждую формочку уложите по 2 куска теста крест-на крест так, чтобы кончики выступали из формочки как лепестки цветка.
Взбейте вилкой яйцо и густо смажьте тесто изнутри.
Поместите формочки в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Процесс смазки можно повторить в конце выпечки и снова на пару минут поставить формочки в духовку.
После выпечки охладите заготовки, затем аккуратно извлеките из форм.
Далее корзиночки можно наполнить салатом или паштетом.
Идеи съедобных корзинки и варианты их использования
Оригинальные съедобные корзинки можно наполнить самыми различными закусками, салатами или десертами.
Например, луковые корзинки подойдут для мясного салата, шоколадные — для мороженного, желе или фруктов, а корзиночки из теста можно заполнить как салатом, так и творожной массой или кондитерским кремом.
Наполнением и украшением корзинок можно подчеркнуть тематику праздника, положив, к примеру в корзинку заливные яйца на Пасху, традиционный «Оливье» на Новый год, или салат «Подснежники» на 8 марта.
Учитывайте, что наполнять корзинки нужно непосредственно перед подачей, так как прослойки из сыра, колбасы или промазывание маслом либо яйцом (в процессе приготовления) защищает корзинку не слишком долго.
