Рецепт приготовления слоёных волованов для десертов и закусок.
Волованы — пикантная закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоёного теста в форме башенки с начинкой из мясного, рыбного или грибного рагу. Волованом также называют само изделие из слоёного теста без начинки.
Ингредиенты
- готовое слоеное тесто
- яичный желток
- любая бутербродная паста или паштет
Приготовление:
Готовое слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4—5 мм и вырежьте тонким стаканом круглые лепешки.
Половину лепешек положите на противень, сбрызнутый водой и смажьте яичным желтком.
У остальных лепешек вырежьте середину выемкой меньшего размера (стопкой) и полученные колечки положите на подготовленные кружки в виде бортиков. Слегка прижмите по краям.
Чтобы получить более глубокие волованы (если много начинки), можно положить на каждую лепешку по два кольца или пласт теста для вырезания колечек сделать потолще.
Смажьте колечки желтком, не задевая боков изделий.
Выпекайте волованы в духовке при температуре 210—220 С.
Начинкой для волованов могут служить любые закусочные продукты, различные фарши и бутербродные пасты.
