Приготовить настоящий рисовый уксус можно самостоятельно в домашних условиях. Весь процесс у вас займет месяц.
Ингредиенты:
- рис
- сахар
- дрожжи
- яичный белок
Приготовить настоящий рисовый уксус можно самостоятельно в домашних условиях. Весь процесс у вас займет месяц.
Приготовление
Залейте рис водой и оставьте на ночь настаиваться.
На следующий день воду сцедите, а на стакан настоя добавьте около 180 г сахара.
Поставьте посуду на водяную баню и помешивайте, пока сахар не растворится. Варите примерно минуть двадцать.
Охладите смесь и перелейте в банку.
На 1 литр жидкости добавьте четверть столовой ложки дрожжей.
Процесс ферментации займет около недели. Когда пузыри исчезнут совсем, перелейте жидкость в чистую банку. Настаивайте месяц.
Через месяц смесь процедите.
Для очистки Кипятите со взбитым сырым яичным белком, затем снова процедите.
