Техника быстрого отваривания фасоли без предварительного замачивания. Фасоль остается целенькой, не лопается и очень мягкая внутри. Для хранения отваренную фасоль можно заморозить.
Фасоль залейте холодной водой и поставьте на огонь.
После того как она закипит, проварите 5 минут.
Затем откиньте фасоль на дуршлаг и полностью слейте воду.
Верните фасоль в кастрюлю и снова залейте холодной водой.
Доведите до кипения и варите 5 минут.
Слейте воду и снова залейте холодной водой.
Доведите до кипения и варите 30-35 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы фасоль полностью приготовилась.
Но в течение варки добавляйте 3-4 ложки очень холодной воды каждые 4-7 минут. Такие манипуляции ускорят процесс приготовления.
В самом конце варки фасоль посолите.
Варить фасоль можно в больших количествах, так как она прекрасно переносит заморозку.
Остывшую подсушенную фасоль сложите в плотный полиэтиленовый пакет, разложите тонким слоем удаляя воздух.
Можно прямо в пакете разделить фасоль на части, чтобы удобнее было брать нужное количество.
