Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Очень простой способ выпотрошить мелкую рыбешку для тех, кто не любит готовую рыбу с внутренностями. Готовится блюдо так же очень быстро, практически в один прием на большой сковородке. Плюс великолепный способ избавить сковородку и кухню от запаха жареной рыбы.

Для чистки мелкой рыбёшки (мойва, корюшка, килька) используйте кухонные ножницы.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Сначала отстригите голову.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Затем состригите тонкую полоску с брюшка, чтобы оно раскрылось.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Сомкнутыми лезвиями ножниц выскребите внутренности.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Почистите таким образом всю рыбу, затем хорошо промойте и дайте воде стечь.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

В тарелку насыпьте панировку — например, кукурузную или цельнозерновую муку, либо готовую панировку. По желанию можно добавить соль и специи.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Положите сразу достаточно большое количество рыбы и хорошенько ее обваляйте.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Затем переложите рыбу в сито и потрясите, чтобы избавиться от излишков муку.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Запанируйте таким образом всю рыбу.

Разогрейте большую сковородку с небольшим количеством растительного масла.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Выложите запанированную рыбу, плотно укладывая тушки друг к другу.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Жарьте на среднем огне примерно 5 минут.

Перевернуть рыбу можно сразу всю. Для этого вам понадобится крышка или большая плоская тарелка.
Поднимите и наклоните сковороду так, чтобы рыба соскользнула на крышку. Плотно уложенные тушки склеиваются между собой, поэтому рыба не рассыплется.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Затем сковородой накройте рыбу сверх и резким движением переверните всю конструкцию.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Верните сковороду на конфорку и доведите рыбу до готовности, обжаривая еще минуты 3-4.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Готовую рыбу тем же способом выложите на тарелку.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

После приготовления жареной рыбы даже чисто вымытая сковорода может сохранять остатки рыбного запаха.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Чтобы убрать запах, налейте в сковороду чистую воду, добавьте несколько ломтиков лимона и 2-4 бутончика гвоздики.

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку

Поставьте сковороду на огонь, доведите до кипения и дайте покипеть 5-7 минут.

Эта процедура избавит от рыбного запаха не только сковороду, но и помещение.

Источник

Как быстро почистить и поджарить мелкую рыбку