Ингредиенты
кефир — 250 мл.
соль — 1 ч.л. без горки
яйца — 1 шт.
сода — 0,5 ч л
мука — 2 стакана (приблизительно) Начинка:
творог — 200 гр.
сыр — 200 гр.
сливочное масло — 50 гр.
соль — по вкусу
черный перец — по вкусу
Приготовление
Кефир перемешайте с содой, добавьте соль, яйцо и муку. Замесите тесто. Если оно слегка липнет к рукам, смажьте маслом руки. Дайте тесту отстояться 20 мин.
Сыр натрите на терке и перемешайте с творогом и маслом (его можно тоже натереть). Посолите, поперчите.
Тесто разделите на 8 частей.
Раскатайте каждую часть в лепешку, выложите в середину начинку, заверните края лепешки наверх и защипните.
Руками или скалкой разомните заготовку в тонкий круг (высота приблизительно 1,5 см).
Наколите вилкой и выпекайте на сухой сковороде с двух сторон на медленном огне.
Складывайте готовые хачапури стопочкой и смазывайте сливочным маслом.
