Рецепт приготовления десерта из шпинатных блинчиков, творожного сыра, свежих ягод или фруктов.
Ингредиенты (на 8 шт.):
- Молоко 2,5% — 190 г
- Уксус 9% — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Шпинат — 25 г
- Вода — 30 мл
- Мука ц/з рисовая — 25 г
- Молотые овсяные хлопья (овсяна мука) — 50 г
- Соль щепотка
- Сода — щепотка
Начинка:
- Клубника — 200 г
- Рикотта 9% или мягкий творог 200 г
- Сахарная пудра, мёд или сироп — 20 г
Приготовление
В высокий стакан положите промытые и обсушенные листья шпината.
Добавьте немного вады и измельчите в пюре погружным блендером. С водой измельчение происходит более успешно.
Добавьте в шпинатное пюре яйцо, рисовую и овсяную муку (можно заменить на пшеничную).
Всыпьте шепотку соли и добавьте кефир.
- Для получения быстрого кефира в молоко влейте уксус и быстро перемешайте.
При помощи блендера перемешайте все до однородности, в конце добавьте соду.
Тесто перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде без добавления масла.
Вся поверхность блинчика покрывается ажурными красивыми дырочками.
Переверните блинчик и со второй стороны выпекайте очень недолго, чтобы сохранился красивый зеленый цвет.
В рикотту или творог добавьте сахар и перемешайте.
Блинчик положите зеленой стороной вниз.
Чтобы десерт получился красивым и аккуратным, блинчик обрежьте с двух сторон.
На прямоугольник нанесите тонкий слой творожного крема.
Сверху выложите обрезанные части, совместив срезы. Их так же промажьте кремом.
Ближе к одному краю выложите мелко нарезанную клубнику, либо другие ягоды или фрукты.
Сверните блинчик в плотную трубочку.
Уложите блинчики на блюдо горкой и подавайте. По желанию сверху можно посыпать их сахарной пудрой, полить топингом или украсить любым другим способом.
