Рецепт приготовления интересного десерта в виде змеи из клубники, взбитых сливок и пропитанных коньячным сиропом сдобных бубликов.
Ингредиенты:
- сдобный бублик – 2 шт.
- свежая крупная клубника – 5-10 шт. в зависимости от размера
- шоколадная паста — 100 г
- сливки – 1 ст.
- вода – 2 ст.
- сахар – 200 г.
- коньяк – 50 мл
- конфеты драже – 2 шт. (для глаз)
Приготовление
Разрежьте бублики пополам на полукольца, а затем каждую часть разрежьте горизонтально на две половинки. Всего у вас получится 8 частей.
Взбейте охлажденные сливки с 50 г сахара в крепкую пену.
Оставшийся сахар положите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Кипятите сироп на среднем огне в течение 15 минут, затем снимите с огня и остудите.
В остывший сироп влейте коньяк, перемешайте.
Положите все части бубликов срезами вверх и пропитайте сиропом. Но не переборщите, чтобы бублики не размокли.
Отложите самую большую ягоду клубники для головы, остальные нарежьте тонкими пластинами.
Шоколадную пасту переложите в кондитерский мешок. Если она слишком густая, можно предварительно чуть прогреть и перемешать.
На овальное блюдо выложите нижние части бубликов, формируя тело змейки. Стыки смажьте шоколадной пастой, чтобы они склеились.
На бублики нанесите узкую полоску шоколадной пасты (по всей длине будущей змейки).
Поверх пасты выложите примерно треть нарезанной клубники. Для прослойки подойдут мелкие и не очень красивые кусочки.
Сверху накройте клубнику верхними частями бубликов, так же нанося на внутреннюю часть и места соединения шоколадную пасту.
Когда все кусочки встанут на место, чуть придавите тело змейки, чтобы слои склеились и конструкция не разваливалась.
Взбитые сливки переложите в кондитерский мешок и нанесите их на поверхность змеи.
На сливки аккуратно выложите внахлёст оставшуюся клубнику.
Смажьте шоколадной пастой торцевую часть конструкции (с той стороны, где закончили выкладывать клубнику). И прикрепите оставшуюся ягоду в виде головы.
Капните взбитыми сливками там, где планируете сделать глазки и приклейте драже.
Из клубничных чашелистиков сделайте змее язычок.
- Если вы хотите приготовить десерт для детей, исключите из рецепта коньяк или замените его на чай.
