Рецепт приготовления очень красивая и вкусной закуски из цветной капусты со свеклой. Готовить такую капусту можно в стеклянной банке или другой посуде, желательно стеклянной, эмалированной или керамической.
Ингредиенты:
цветная капуста — 1 головка
свекла — 1 шт.
чеснок — 5-7 зубчиков
вода — 1 л
соль — 2 ст.л.
сахар — 3/4 ст.
уксус 9% — 1 ст.
растительное масло — 1/2 ст.
лавровый лист — 3 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
гвоздика — 3 шт.
кориандр — 1/2 ч.л.
кардамон — 1/2 ч.л.
Приготовление
У цветной капусты отрежьте нижние листья, промойте и выложите дно посуды, в которой будете мариновать капусту.
Свеклу нарежьте тонкими пластинами и половину выложите на дно поверх листьев.
Капусту разделите на соцветия и уложите поверх свеклы. Сверху выложите оставшуюся свеклу.
Приготовьте маринад. В кастрюльке вскипятите воду, добавьте в нее все пряности, соль, сахар, растительное масло, уксус.
Сюда же бросьте зубчики чеснока. Горячим маринадом залейте капусту.
Посуду накройте крышкой и оставьте мариноваться на сутки при комнатной температуре. Маринад должен покрывать все овощи.
