Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Ароматный пасхальный кулич со сливочным сыром, ванилью, миндалем и изюмом по итальянскому рецепту.

Ингредиенты:

  • сыр сливочный — 400 г
  • сливки (35% 100 + 50) — 150 мл
  • шоколад белый — 75 г
  • Коньяк — 1 ст. л. по желанию
  • цедра лимона — 1 ч. л.
  • ваниль — 1 г
  • мука — 300 г
  • разрыхлитель теста — 1 ст. л.
  • яйца — 4 шт. (крупные, комнатной температуры)
  • сахарная пудра (250 + 200) — 450 г
  • изюм — 100 г
  • сок лимонный — 3 ст. л.
  • миндаль (крошка) — 40 г

Приготовление

Сливочный сыр взбейте со 100 мл сливок.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Нагрейте 50 мл сливок и растопите в них шоколад, нарезанный на кусочки.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Добавьте растопленный шоколад, ваниль и коньяк к сырной смеси и хорошо взбейте.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Яйца взбейте до увеличения объёма в 2 раза и, не переставая взбивать, введите 250 г сахарной пудры. Взбивайте не менее 10 минут.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

 Соедините сырную и яичную массы и взбивайте на 1-й скорости миксера. Добавьте цедру и перемешайте.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

В 2-3 приёма введите муку, просеянную с разрыхлителем, перемешайте лопаткой, а затем быстро взбейте миксером на 1-й скорости. Готовое тесто стекает с лопатки лентами.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Обваляйте изюм в 1 ст.л. муки и соедините с тестом.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Поместите тесто в форму 24 см в диаметре, хорошо смазанную маргарином (именно маргарином) и присыпанную мукой, заполнив ее на 2/3.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Выпекайте в прогретой до 180″С духовке 35-40 минут (Ориентируйтесь на вашу духовку).

Лимонная глазурь: в сахарную пудру (200 г) постепенно введите лимонный сок, тщательно перетирая смесь ложкой.

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей

Полейте глазурью кулич, поместив его на решетку и подстелив вниз пекарскую бумагу.

Посыпьте верх жареным миндалём.

Источник

Быстрый итальянский пасхальный кулич без дрожжей