Постные луковые булочки получаются нежными, пушистыми, с насыщенным вкусом жареного лучка. Прекрасное дополнение к первым блюдам — супам, борщам, бульонам.
Ингредиенты:
мука пшеничная — 400 г
вода — 220 г
масло растительное — 4 ст.л.
лук репчатый — 350 г
соль — 1 ч.л. с горкой
сахар — 1 ст.л. с горкой
дрожжи — 5 г
укроп — 1 ст.л.
Приготовление
В теплой воде растворите соль и сахар, а муку перемешайте с дрожжами.
Соедините все вместе и замесите тесто (вымешивать пару минут). Оно должно получиться немного липким.
Тесто прикройте полотенцем и поставьте в теплое место (25-28 градусов) примерно на 2 часа.
Очистите лук и нарежьте его кубиками.
В сковородке разогрейте 3 ст.л. растительного масла и обжарьте лук. В конце добавьте рубленый укроп (можно заменить на петрушку или любые другие травы по желанию).
Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной 0,5 см и распределите по всей поверхности луковую начинку.
Скрутите тесто в рулет и нарежьте на кусочки.
Противень покройте бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и разложите булочки на расстояние 1,5-2 см.
Смажьте поверхность теста оставшимся растительным маслом, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Начинку для булочек можно приготовить не только луковую, но и смешать лук и мелко рубленными грибами, либо с мелко нарезанным салом (правда, постными они уже не будут). Также можно поэкспериментировать с тертым сыром, кунжутом и другими добавками, чтобы разнообразить вкус.
