Рецепт вкусного и сытного блинного пирога с обжаренными шампиньонами и картофельным пюре.
Ингредиенты (8–10 порций)
- молоко — 1 л
- яйца — 5 шт.
- мука — 370 г
- дрожжи сухие — 4 г
- соль — по вкусу
- сахар — 1 ст.л.
- масло подсолнечное — 150 мл
Для начинки:
- картофель — 1 кг
- лук репчатый — 300 г
- шампиньоны — 500 г
петрушка — 15 г - укроп — 15 г
- соль, черный перец — по вкусу
- мускатный орех — 1⁄4 ореха
масло подсолнечное для жарки - масло подсолнечное ароматное — 50 мл
- яйца — 4 шт.
- сливки жирные — 250 мл
Приготовление
Картофель почистите, отварите и разомните в пюре.
Лук нарежьте и пассируйте на растительном масле.
Грибы очистите, порежьте дольками и обжарьте.
Половину лука смешайте с картофелем, посолите, добавьте ароматное масло, черный перец и укроп.
Грибы смещайте со второй частью лука, добавьте соль, петрушку, черный перец и мускатный орех.
Для блинов молоко разделите пополам. Часть подогрейте до температуры тела, далее разведите в нем дрожжи, по ложке муки и сахара.
Через минуту в молоко вбейте яйца, добавьте оставшуюся муку, перемешивая, долейте вторую часть молока, посолите по вкусу, добавляем растительное масло.
На сильном огне разогрейте сковороду. Для первого блина капните немного масла и распределите его по поверхности сковороды. Испеките блины.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Блины выкладывайте в подготовленную форму для выпечки, переслаивая их начинкой. Грибы чередуйте с картошкой.
Яйца смешайте со сливками, чуть подсолите и залейте смесью форму с пирогом.
Запекайте 25-30 минут.