Рецепт пасхального кулича(кекса) с добавлением шафрана и апельсина.
Ингредиенты:
- апельсин — 1 шт.
- шафран — 1 ст.л.
- молоко — 200 мл
- сливочное масло — 200 г
- мука — 300 г
- яйца — 3 шт.
- соль — щепотка
- сода — 1⁄2 ч. л.
- сахар — 50–100 г
- глазурь готовая
Приготовление
Залейте шафран 2 столовыми ложками кипятка.
Из апельсина выжмите сок, половину цедры натрите на мелкой терке.
Масло растопите.
Белки отделите от желтков и взбейте с щепоткой соли до белых пиков.
Желтки разотрите с сахаром, добавьте сливочное масло, сок апельсина, шафрановую воду, цедру и перемешайте до однородности.
Просеянную муку вместе с содой введите в полученную массу и хорошо вымесите тесто.
Под конец добавьте взбитые белки и осторожно перемешайте ложкой или лопаткой.
Заполните формы для куличей на 2/3 и отправьте в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 45–50 минут.
Чтобы верх не подгорел, в процессе выпечки прикройте куличи бумагой для выпечки.
Готовые куличи покройте глазурью и украсьте по желанию.