В отличие от обычных незатейливых блинчиков, которые частенько готовит любая хозяйка, шоколадные блины — это настоящий изысканный десерт. Рецепты шоколадных блинов разнообразны: в одних достаточно добавить в тесто какао-порошок и увеличить долю сахара, а другие требуют множества ингредиентов, включая натуральный шоколад, ванильную эссенцию, ром, ликер или коньяк.

Шоколад предварительно необходимо растопить, затем смешать с подогретым молоком, или сливками, а потом уже вводит в тесто. Большинство рецептов рекомендует выдержать готовое тесто в холодильнике от получаса до трех часов, чтобы оно «дозрело» и блинчики получились нежными и ароматными.

Подавать шоколадные блины можно с фруктами и ягодами, различными соусами, муссами, взбитыми сливками, творогом или творожной массой, маскарпоне и разнообразными кремами.

Блинчики можно начинить, либо просто выложить крем и фрукты рядом и полить растопленным шоколадом или карамелью.

Подавать шоколадные блины можно как горячими, так и холодными — все зависит от того, с чем вы хотите их подать и как оформить. Блинчики с начинкой можно свернуть разными способами, либо скатать в рулет и нарезать на порционные кусочки (например, как роллы).

Из шоколадных блинчиков получаются отличные торты. В качестве прослойки подходит практически все, что используется для приготовления обычного слоеного торта: крем, джем, вареная сгущенка, шоколадная паста, взбитые сливки и т.д. Кремовые слои можно чередовать с фруктовыми, чтобы торт получился еще более вкусным.

Сверху блинный торт можно залить шоколадом и украсить фруктами, дроблеными орехами, разными кондитерскими посыпками и т.д. Как и обычному, блинному торту так же надо дать возможность пропитаться.

Если вы еще никогда не готовили шоколадные блинчики, то самое время попробовать и порадовать свою семью новым вкусным блюдом. Начните с простых рецептов, чтобы понять, чем шоколадные блинчики отличаются от обычных. А освоив предложенные рецепты, вы сможете и гостей угостить каким-нибудь необычным праздничным блюдом на основе шоколадных блинов.