Восхитительная выпечка: проблемы и их решение

http://prazdnichnymir.ru/

Выпечка — вкусная, румяная, ароматная, аппетитная!  Но иногда случаются разные мелкие неудачи и проблемы, портящие настроение хозяйке и ухудшающие вид и вкус готового изделия, на которое было затрачено много сил и времени.

Несколько полезных советов позволят вам разобраться как избежать ошибок при работе с тестом и сделать вашу выпечку еще более восхитительной!

 Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение, как сделать вкусную выпечку, советы хозяйке, http://eda.parafraz.space/

Итак…

    • Готовый творожный торт оседает. Вы должны помнить, что готовые творожные торты всегда уменьшаются в объеме, особенно в центре. Поэтому нужно класть чуть больше теста в центр, чем по краям. Когда время выпечки подойдет к концу, оставьте творожный торт в духовке с закрытой дверцей, пока температура не спадет.
    • Застывший заварной крем. Переложите 3 ст. ложки заварного крема в бутылку. Охладите его, опустив бутылку в холодную воду. Когда охладится, сильно встряхните, и заварной крем придет в норму.
    •  Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение http://parafraz.space/Карамель застывает слишком быстро. Она может остаться однородной и жидкой, если вы добавите немного лимонного сока при приготовлении.
    • Мокрый пирог с фруктами. При выпечке многие фрукты выделяют сок. Посыпав тесто хлебной крошкой перед добавлением фруктов, вы предохраните пирог от излишней влаги.
    • Печенье ломается при снятии его с противня. Самым удобным решением этой проблемы будет использование жиронепроницаемой бумаги. Благодаря ей, противень не нужно смазывать жиром и у вас не будет никаких проблем при снятии печенья. Дополнительное преимущество жиронепроницаемой бумаги в том, что ее не нужно мыть, а также ее можно использовать несколько раз.
    •  Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение http://deti.parafraz.space/Печенье прилипло к противню. Лучше всего печенье выпекать на жиронепроницаемой бумаге, тогда проблем с прилипанием не будет. Но если все-таки у вас ее не оказалось, то стоит сделать следующее: нагрейте духовку снова до необходимой температуры, поставьте противень обратно в духовку и прогрейте печенье. После этого вы легко сможете переложить печенье, но сделать это нужно немедленно.
    • При выпечке изюм опускается на дно. Такая проблема говорит о том, что тесто очень жидкое. Если тесто не выливается из ложки при переносе его в форму, изюм останется на месте. Решение простое – добавьте небольшое количество муки.
    • При выпечке торт оседает. Возможно, вы использовали больше жидкости, чем было указано в рецепте. Или же вы слишком долго взбивали тесто электрическим миксером. В обоих случаях тесто начнет подниматься, но осядет при выпечке. Поэтому очень важно следовать советам, указанным в рецепте. В обоих случаях решение проблемы – добавить немного текста дополнительно.
    • Подгоревший торт. Все, что вы можете сделать, это соскрести или срезать горелую корочку острым ножом. Для маскировки лучше всего покрывать торт глазурью.
    •  Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение http://prazdnichnymir.ru/Правильно замешивайте тесто, вливая тонкой струйкой воду в муку и при этом тщательно перемешивая, а не наоборот (добавляя муку в жидкость),
    • Придать выпечке красивый румянец и блеск поможет яйцо и подслащённая вода. Перед тем как поставить выпечку в духовку смажьте её поверхность яйцом и сбрызните сладенькой водичкой, а через 10 минут отправьте её выпекаться в духовку.
    • Процентное содержание жира в выпечке не должно превышать более половины объёма жидкости используемой при замешивании теста, иначе тесто будет тонким, сухим и опавшим.
    • Рыхлое тесто. Сделайте в центре теста углубление и влейте немного молока. Аккуратно перемешайте вилкой, а потом замесить тесто в однородный шар.
    • Сделать кекс ярко-жёлтого цвета поможет желток, который нужно растереть с небольшим количеством соли и выдержать 12 часов.
    • Рыхлый торт трудно резать. Когда вы режете торт, нож не должен доходить сразу до самого низа, а двигаться пилящими движениями сквозь весь торт. Для этого лучше всего использовать зубчатый нож.
    •  Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решениеТесто не поднимается. Если у вас не поднимается тесто, этому может быть только две причины: или на кухне слишком холодно – температура меньше 22 градусов, или вы не нагрели молоко перед тем, как смешать его с дрожжами. Температура жидкости, смешиваемой с дрожжами должна быть примерно равна температуре тела, то есть 36 градусам.
    • Тесто с растительным маслом и плавленым сыром слишком мягкое. Это случается, если плавленый сыр или творог слишком влажный. Поэтому желательно всегда перед использованием отжимать творог или завертывать в полотенце для просушки.
    • Чтобы выпечка быстро не черствела, рекомендуется при замешивании теста использовать столовый маргарин.
    • Чтобы перенести тонко раскатанное тесто на противень, посыпьте его мукой, накатайте на скалку и перенесите на противень, постепенно раскатывая его со скалки,
    • Чтобы раскатать липкое тесто – используйте в качестве промежуточного слоя между тестом и скалкой пергаментную бумагу или целлофан, так тесто не прилипнет и легко раскатается до нужной вам толщины,
      Чтобы связать начинку с тестом и не даст ей вытечь за пределы пирога, раскатанное тесто посыпьте тонким слоем крахмала.
    •  Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение, как сделать вкусную выпечку, советы хозяйке, http://eda.parafraz.space/, Восхитительная выпечка: проблемы и их решениеЧтобы тесто не липло к скалке при раскатывании можно использовать растительное масло, но это касается только теста для выпечки пирогов.
    • Яичные белки не взбиваются в устойчивую пену. Посуда, в которой вы будете взбивать белки, должна быть абсолютно сухой, даже пара капель воды может помешать взбиванию. Второе состоит в том, как аккуратно вы отделите белки от желтков, это следует сделать очень осторожно. Но если через 3 минуты белки не приобрели устойчивую форму, значит, что – то вы сделали не так.

 Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей, Батон «Арбузик», Бутербродные ёлки, Бутерброды «Божья коровка» с помидорами и сыром, Бутерброды «Божья коровка» с творожным сыром, Бутерброды открытые: идеи и рецепты, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Восхитительная выпечка: проблемы и их решение, Вкусное сердечко: бутерброды с паштетом, овощами и фруктами, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Горячие бутерброды: идеи и рецепты, Канапе «Божьи коровки», Канапе «Божья коровка» с рыбной пастой, Канапе: рецепты для шведского стола, Кукурузно-пшеничный хлеб, Кукурузный хлеб, Ночь ожившего хлеба, «Пальцы мертвеца» из хлеба и сыра, Пампушки с чесноком, Приметы свадебного каравая, Пшенично-ржаной хлеб, Пшеничный хлеб с гречкой, Рисово-пшеничный хлеб, Сандвичи закусочные с сыром и колбасой, Сандвичи многослойные, Сандвичи с орехово-сырной пастой, Сандвичи с фаршем из сардин и сыра, Секреты идеальной выпечки, Тесто — тематическая подборка рецептов и идей, Торт бутербродный с морковью, перцем и луком, Торт бутербродный «Цыплячья лужайка» с курицей и морковью, Фаршированный хлеб с сыром и маслом, Французский багет, Хлеб без замеса «Лентяй», Хлеб с гречневой мукой, Хлебные корзиночки с яичницей и беконом, Чиабатта классическая, хлеб, как испечь хлеб, рецепты хлеба, как испечь хлеб, бутерброды, хлеб для бутербродов, бутерброды. канапе, как сделать бутерброды, как сделать канапе, хлеб в домашних условиях, хлеб своими руками, http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола      Хлеб — тематическая подборка рецептов и идейВосхитительная выпечка: проблемы и их решение, как сделать вкусную выпечку, советы хозяйке, http://eda.parafraz.space/, http://eda.parafraz.space/

Хлеб — тематическая подборка рецептов и идей

0 НРАВИТСЯ