Восточный салат из свеклы и морковки с яблоком и кунжутом

Ингредиенты на 2 порции:

  • морковь — 1 шт. средняя
  • свёкла — 1 шт. маленькая
  • яблоко – 1 шт.
  • сельдерей – 2 стебля
  • соль

Для соуса:

  • кунжут – 2 ст.л.
  • мед – 1 ст.л.
  • лимон – 0,5 шт.
  • коньяк (или ром) – 1 ст.л.
  • масло оливковое

Приготовление

Сырую свеклу, морковь и яблоко натрите на корейской терке.

Стебли сельдерея очистите от кожицы, нарежьте поперек тонкими пластинками.

Для соуса нагрейте масло в сковороде (слой 1 см) и быстро обжарите в нем кунжут (до появления аромата и золотистого цвета зернышек). Отключите плиту.

Соедините в еще горячей сковороде кунжут, мед, лимонный сок и коньяк.

Непосредственно перед подачей на стол смешайте натертые овощи, половину сельдерея и яблоко в салат.

Слегка подсолите, Заправите соусом и украсьте оставшимся сельдереем.

На вкус этот южный салат скорее сладкий, десертный, чем овощной, поэтому соли добавляйте очень мало.

Не стоит смешивать салат заранее, хотя подготовить овощную основу и соус вы можете предварительно. Чем дольше заправленный салат стоит, тем сильнее сливаются воедино его компоненты, теряя свою яркую индивидуальность. И ореховый вкус становится все слабее, и чудесный аромат коньяка улетучивается.

http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола

Add a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *