Меренги-привидения на Хэллоуин

Хэллоуин, блюда на Хэллоуин, рецепты на Хэллоуин, праздничные блюда, оформление блюд на Хэллоуин, праздничный стол на Хэллоуин, блюда-монстры, меренги, безе, сладости, сладости на Хэллоуин, десерты на Хэллоуин, блюда мз яиц, блюда из белков,

Ингредиенты: яичные белки — 4 шт. сахар — 1 ст. шоколад горький — 20 г Приготовление Свежие охлажденные белки взбейте миксером до густой белой пены. Постепенно введите сахар (в три приема), и взбивайте белки на маленькой скорости миксера, чтобы сахарные крупинки не растворились Противень застелите пергаментной бумагой и выложите тельце привидения: сначала одну ложку, прижмите, потом вторую. Когда будете выкладывать верхний слой, ложку потяните вверх, чтобы получился острый вытянутый кончик….

Шоколадные меренги

рецепты, безе, кулинария, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, рецепты кулинарные, еда, блюда из яиц, лакомства, пирожные, про еду, советы кулинарные, кухня, Безе: секреты приготовления, советы и рецепты

Ингредиенты: яичные белки — 3 шт. сахар — 200 г растопленный шоколад — 50 г Приготовление В чистой миске взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Добавьте растопленный шоколад и слегка перемешайте. Столовой ложкой выложите порции крема на приготовленный противень и поставьте в духовку. Подсушивайте около 50 минут при температуре 50 градусов до хрустящей корочки. Безе: секреты приготовления, советы и рецепты Торты, торты, торты… — рецепты и советы Самые необычные…

Швейцарское безе

рецепты, безе, кулинария, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, рецепты кулинарные, еда, блюда из яиц, лакомства, пирожные, про еду, советы кулинарные, кухня, Безе: секреты приготовления, советы и рецепты

Ингредиенты: белки яичные — 4 шт. сахар или пудра — 240 г Этот способ можно использовать, когда не взбились белки при холодном взбивании. Чтобы все исправить — поставьте посуду с сахарно-белковой смесью на водяную баню. Приготовление Смешайте в кастрюльке сахар и яичные белки. Поставьте кастрюльку на кастрюлю с кипящей водой, чтобы получилась водяная баня. Взбивайте подогреваемую массу на высокой скорости 7-8 минут. Переложите взбитую массу в кулинарный мешок — выкладывать…

Розы-безе с клубничным ганашем

рецепты, безе, кулинария, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, рецепты кулинарные, еда, блюда из яиц, лакомства, пирожные, про еду, советы кулинарные, кухня, Безе: секреты приготовления, советы и рецепты

Ингредиенты: белки яичные — 4 шт. сахар — 2 1/4 ст. ванильный сахар — 1 ч.л. Для ганаша: сливки — 3 ст.л. клубничный сироп от варенья — 3 ст.л. шоколад — 120 г Безе в виде роз с клубничным ганашем — это что-то удивительное. Идеально подходит для Дня святого Валентина. Приготовление Разогрейте духовку до 65С. На пергаментной бумаге ручкой или фломастером нарисуйте кружочки около 5 см в диаметре. Между кружочками…

Пирожное «Двойное безе»

рецепты, безе, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, блюда из яиц, лакомства, пирожные, печенье блюда из белков, рецепты меренги, рецепты пирожных, пирожные воздушные

Ингредиенты: белки яичные — 2 шт. сахар или сахарная пудра — 120 гр. Ванилин Коржи и крем изготавливаются в технике швейцарского безе. Приготовление В миске смешайте белки, сахар и ванилин. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой (получается водяная баня) и взбивайте на большой скорости миксером минут 7-8. Масса получается очень густая. Переложите ее в файлик или кондитерский мешок, затем отсадите небольшие безе на противень (12 штук). Массы должно уйти…

Кружевные съедобные шарики-безе

рецепты, безе, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, блюда из яиц, лакомства, пирожные, печенье блюда из белков, рецепты меренги, рецепты пирожных, пирожные воздушные

Ингредиенты: обычные воздушные шарики, сахарную пудра — 250 г яичный белок 1 шт. Приготовление Взбейте яичный белок с сахаром до устойчивых пиков. По желанию в массу можно добавить щепотку соли или лимонную кислоту. Воздушные шарики надуйте (но не сильно), перевяжите длинной ниткой, чтобы потом можно было закрепить шарик для сушки. С помощью кондитерского мешка нанесите на надутый шарик узоры из белковой массы.       Просушите изделия не менее суток, чтобы…

Безе «Шишки»

рецепты, безе, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, блюда из яиц, лакомства, пирожные, печенье блюда из белков, рецепты меренги, рецепты пирожных, пирожные воздушные

Ингредиенты: яичные белки — 2 шт. сахар — 60 г сахарная пудра — 30 г холодная вода пищевой краситель коричневого цвета ванилин на кончике ножа Приготовление Заранее приготовьте все ингредиенты, т.к. процесс приготовления непрерывен. Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте тонким слоем растительного масла. Другой лист бумаги нарежьте на небольшие квадраты под размер шишек. Охлажденные белки вылейте в глубокую миску (стеклянную или эмалированную) и взбивайте до мягких пиков на…

Безе новогоднее «Елочки»

рецепты, безе, кулинария, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, рецепты кулинарные, еда, блюда из яиц, лакомства, пирожные, про еду, советы кулинарные, кухня, Безе: секреты приготовления, советы и рецепты

Ингредиенты: яичные белки — 4 шт. сахар — 300 г зеленый чай — 1⁄2 чайной ложки пищевой краситель зеленый разноцветные посыпки для украшения Приготовление Белки поместите в миску, добавьте сразу весь сахар. Поставьте миску на водяную баню и подогревайте на медленном огне при постоянном помешивании, пока сахар полностью не растворится. Снимите миску с огня. Взбейте белки миксером на высокой скорости до образования блестящей стойкой массы (она не должна течь с…

Безе в микроволновке за 30 секунд

рецепты, безе, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, блюда из яиц, лакомства, пирожные, печенье блюда из белков, рецепты меренги, рецепты пирожных, пирожные воздушные

Ингредиенты: белки яичные – 100 г сахар – 100 г лимонный сок – 1 ч.л. шоколад — 50 г Приготовление Охлажденные белки и сахар нужно брать в соотношении 1:1. Можно сделать десерт из одного белка, взвесив его и отмерив такое же количество сахара. Взбейте белки с сахаром до твердых пиков и добавьте свежевыжатый лимонный сок. Натрите шоколад на мелкой терке. Аккуратно вмешайте шоколадную крошку в безе. Разложите белковую массу по…

Безе в духовке за 3 минуты!

рецепты, безе, кулинария, сладости, меренги, из яиц, из белков, из сахара, кремы, десерты, рецепты кулинарные, еда, блюда из яиц, лакомства, пирожные, про еду, советы кулинарные, кухня, Безе: секреты приготовления, советы и рецепты

Ингредиенты: белки яичные – 5 шт. лимонный сок – 1 ст.л. соль – щепотка сахарная пудра – 120 г сахар – 120 г Приготовление Охладите в холодильнике яичные белки и миску, в которой будете их взбивать. Взбейте белки с солью на небольших оборотах миксера, потом на высоких. Добавьте сахар, лимонный сок и взбивайте до тех пор, пока у вас не получится упругая блестящая масса, а сахар не растворится полностью. Понемногу…