Шоколадные конфеты с кремовой начинкой

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 30 г
  • шоколад горький – 300 г
  • шоколад молочный – 300 г
  • сливки – 130 мл
  • ром – 1/2 стаканчика
  • силиконовые формочки

Приготовление

200 г горького шоколада растопите на водяной бане и хорошо перемешайте.

Налейте шоколад в формочки, а затем сразу же слейте, чтобы на стенках остался тонкий слой шоколада.

Поставьте формы с шоколадом в холодильник, чтобы он затвердел.

Приготовить крем ганаш: в ковшике нагрейте сливки, перед закипанием, выключите огонь.

Введите в разогретые сливки кусочки молочного шоколада и перемешивайте до тех пор, пока шоколад не растворится полностью.

Остудить смесь до температуры 32-35С.

Взбейте вилочкой сливочное масло комнатной температуры.

Взбитое масло введите в сливочно-шоколадную смесь и хорошо перемешайте.

Добавьте ром и взбейте до однородной массы.

Формочки выньте из холодильника и заполните их кремом, оставив от верхнего края 1 мм.

Слегка постучите формочкой по столу, чтобы в креме не осталось воздушных пузырей.

Вновь поставьте форму в холодильник на 1 час, чтобы крем застыл.

На водяной бане растопить весь оставшийся горький шоколад (включая слитый). Хорошо перемешайте и немного остудите.

С помощью лопатки заполните шоколадом формочки с кремом доверху и разгладьте поверхность.

Вновь поставьте формочки с шоколадными конфетами в холодильник на 2 часа.

После охлаждения конфеты можно вынуть из формочек и уложить в бумажные розетки.

Эти шоколадные конфеты, будут еще вкуснее, если постоят в холодильнике сутки до момента подачи к столу.

Начинку конфет можно разнообразить
Можно разнообразить, заменить 50 г сливок на 50 г фруктового или ягодного пюре.

Так же можно заменить ром на любой ликер или другой алкогольный напиток, а в крем добавить дробленые орехи.

конфеты, конфеты домашние, конфеты с начинкой, конфеты шоколадные, шоколад, сладости,  рецепты конфет, http://eda.parafraz.space/

Add a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *