Шашлык из осетровых рыб

шашлыки, шашлыки и барбекю, шашлыки необычные, блюда для пикника, на шампурах, на шпажках, мангал, на огне, рецепты шашлыков, рецепты оригинальные, шашлыки из рыбы, шашлыки из морепродуктов, шашлыки из печени, шашлыки из грибов, шашлыки из овощей,
Ингредиенты:

  • рыбное филе — 1,5 кг
  • белое сухое вино — 150 мл
  • растительное масло — 50 мл
  • лимон — 1/2 шт.
  • репчатый лук — 300 г
  • помидоры — 500 г
  • гранатовый сок
  • черный молотый перец
  • лавровый лист
  • соль
  • зелень

Приготовление

Из белуги и севрюги шашлык готовьте так же, как и из мяса. Рыбу порежьте крупными квадратными кусками (примерно 6х6 см), нарежьте лук.

Уложите слоями рыбу, лук, крупную соль, черный перец, зелень и хорошо перемешать.

Если рыба свежая, достаточно мариновать ее 2—3 ч, если мороженая, то меньше.

Маринад приготовьте из вина, растительного масла, лимонного сока, репчатого лука, черного молотого перца и соли.

Не добавляйте уксус, так как он размягчит рыбу, и при жаренье куски могут падать с шампура в огонь.

Жарьте шашлык на углях, время от времени брызгая на разгоревшиеся угли подкисленной уксусом водой.

Кожу с рыбы можно не снимать. После жаренья чешуйки легко очищаются, а кожица, слегка обугленная и пропитанная дымком, очень вкусна.

При подаче на стол (желательно на шампурах) посыпьте зеленью и репчатым луком, порезанным кольцами. Сбрызните подкисленной уксусом водой и гранатовым соком.

Летом не стоит жарить шашлыки из осетровых рыб, поскольку их мясо быстро портится. Лучше всего покупать осетрину зимой, осенью и ранней весной.

Шашлык из осетровых рыб

шашлыки, шашлыки и барбекю, шашлыки необычные, блюда для пикника, на шампурах, на шпажках, мангал, на огне, рецепты шашлыков, рецепты оригинальные, шашлыки из рыбы, шашлыки из морепродуктов, шашлыки из печени, шашлыки из грибов, шашлыки из овощей, http://eda.parafraz.space/

Add a Comment