Пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты:

  • вода теплая — 220 г
  • дрожжи сухие — 10 г
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • соль — 7 г
  • сахар — 1 ч.л.
  • мука пшеничная высшего сорта — 200 г
  • мука ржаная — 100 г.

Приготовление

В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков.

Оставьте дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут, до появления характерной «шапочки».

В опару добавьте растительное масло и всыпать оставшуюся просеянную пшеничную муку с солью, немного перемешайте.

Далее всыпьте просеянную ржаную муку. Продолжайте замешивать тесто вначале ложкой, а потом руками.

Тесто должно получиться мягким, но довольно плотным.

Миску присыпьте мукой, поместите в нее тесто, накройте пищевой пленкой.

Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа (если за час тесто увеличится в объеме в 2 раза — оно готово, если нет — оставьте еще на 30 минут).

Тесто выложите на присыпанный мукой стол, хорошенько его обомните и сформируйте шар.

Противень присыпьте мукой (можно застелить пергаментом) и поместите на него тесто. По желанию, сделайте несколько надрезов сверху.

Тесто снова прикройте пленкой и оставьте в теплом месте еще на 30-40 минут.

Далее выпекайте хлеб в предварительно разогретой до 200-220 градусов духовке около 40-45 минут до легкой румяности.

Готовый пшенично-ржаной хлеб остудите на решетке.

http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола

Add a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *