Пирог слоеный «Сердце» с клубникой

Ингредиенты:

  • мука — 195 г
  • сахар — 3 ч.л.
  • соль — 1/4 ч. л.
  • сливочное масло — 115 г
  • яичный желток — 1 шт.
  • ледяная вода — 3-4 ст.л.

Для начинки:

  • клубника свежая или замороженная — 450-600 г
  • сахар или сахарная пудра — 1/2 ст.
  • вода — 1/2 ст.
  • кукурузный крахмал — 3 ст.л.

Дополнительно:

  • яичный желток — 1 шт.
  • сахар — 1 ст.л.

Приготовление

В миске смешайте муку, сахар и соль.

Охлажденное, но не замороженное масло порубите на мелкие кусочки или натрите на крупной терке.

В середине мучной смеси сделайте углубление, всыпьте туда измельченное масло и перемешивайте, пока смесь не превратится в крошку (можно порубить ножом, либо перетереть между ладоней).

После того, как вы добавили охлажденное сливочное масло в тесто, не замешивайте его слишком интенсивно, чтобы избежать эффекта тугого теста.

Вилкой взбейте яичный желток, добавьте его в тесто и перемешайте.

По столовой ложке вводите ледяную воду, тщательно промешивая тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным и хорошо вымешанным.

Добавляйте в тесто только ледяную воду из морозилки или со льдом, это поможет сохранить тесто охлажденным и предотвратить масло от таяния.

Не добавляйте сразу всю ледяную воду в тесто, делайте это постепенно, по 1 столовой ложке за раз, в зависимости от состояния вашего тесто на данный момент.

Скатайте тесто в шар, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1-2 часа.

Если в получившемся тесте проглядывают небольшие кусочки масла — ничего страшного.

Начинка. Замороженную клубнику разморозьте, свежую помойте, обсушите и удалите хвостики.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Нарежьте ягоды на кусочки, сложите в кастрюлю и присыпьте сахаром или сахарной пудрой.

Кукурузный крахмал залейте 1/2 стакана воды и размешайте.

Добавьте воду с крахмалом к клубнике, перемешайте и доведите до кипения на среднем огне. Проварите еще 10 минут периодически помешивая, затем снимите кастрюлю с плиты и охладите.

Подготовьте форму для пирога диаметром 18-20 см. и разогрейте духовку до 180 градусов.

Охлажденное слоеное тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте в круг большего диаметра чем форма. Толщина теста — приблизительно 4 мм.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Положите тесто в форму, сформируйте бортики и наколите его вилкой, чтоб не пузырилось при выпечке.

Выложите в форму клубничную начинку и распределите ее ровным слоем.

Раскатайте второй кусок теста и с помощью выемки для печенья вырежьте их него сердечки. Если нет формочки, можно изготовить картонный шаблон.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Уложите сердечки из теста поверх клубничной начинки по окружности, начиная от бортика.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Остальные ряды можно выложить как на фото, а можно каким-нибудь другим способом, формируя собственный вариант пирога.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

В любом случае один ряд сердечек уложите на бортик, чтобы начинка не вытекла.  И не забудьте оставить одно или несколько отверстий.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Взбиваем яичный желток вилкой и покройте пирог сверху с помощью кулинарной кисти, чтобы поверхность получилась красивой после выпекания.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Присыпьте поверхность сахаром, и отправьте пирог в разогретую духовку на 35-40 минут.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Готовый пирог достаньте из духовки и оставьте в форме на 15-20 минут, затем аккуратно выньте и уложите на блюдо.

пирог, пирог слоеный, пирог с клубникой, пирог на день влюбленных, блюда "Сердце", выпечка, выпечка с клубникой, клубника, выпечка с ягодами, рецепты на День влюбленных, 14 февраля, День святого Валентина, тесто слоеное, рецепты, рецепты пирогов, рецепты выпечки, рецепты мс клубникой, http://eda.parafraz.space/

Можно не посыпать пирог сахаром перед выпечкой, а припылить сахарной пудрой сразу после того, как достанете его из духовки.

Valentine's Day торты, торты "Сердце", торты на День влюбленных, любовь, сердце, День Влюбленных, День святого Валентина, 14 февраля, торты праздничные, оформление тортов, блюда "Сердце", декор тортов, сладости, десерты, рецепты, идеи оформления, советы кулинарные, стол праздничный, стол на день Влюбленных, торты романтические, ужин романтический, блюда романтические, любовь на тарелке, Saint Valentine’s Day,торты своими руками, рецепты кулинарные, кулинария, украшение тортов, http://prazdnichnymir.ru/, торты своими руками, коллекция кулинарных рецептов, советы кулинарные, еда, праздники, стол праздничный, стол на день Влюбленных, торты романтические, ужин романтический, блюда романтические, праздники зимние,

Add a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *