Овощное ассорти без стерилизации (с водкой)

Ингредиенты:

  • водка — 50 мл
  • уксуса 9% — 50 мл
  • лавровый лист — 6 шт.
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • гвоздика — 4 шт.
  • перец душистый — 4 шт.
  • перец горошком — 4 шт.
  • листики вишни -2 шт.
  • листья хрена -2 шт.
  • зонтики укропа -2 шт.
  • сахара — 2 ст.л.
  • соль — 2 ст.л.
  • кориандр — 1 ч.л.
  • огурцы
  • помидоры
  • кабачки

Расчет продуктов — на трехлитровую банку.

Приготовление

Банки промойте и выдержите в духовке или микроволновке.

Овощи и листья промойте и обсушите.

На дно банки выложите половину специй и разрезанные на 3-4 части зубчики чеснока.

Далее уложите, чередуя, овощи.

Сверху на огурцы с помидорами выложить кабачок и оставшиеся специи.

Залейте в банки кипящую воду, накройте простерилизованными крышками и оставьте на 10 мин оставить.

Затем кипяток слейте обратно в кастрюлю (удобнее это делать, надев на банку крышку с отверстиями).

В воду всыпать сахар и соль, доведите до кипения, добавьте водку и уксус, еще раз доведите до кипения.

Залейте овощи в банках этим маринадом, закатайте крышками.

Банки переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте на сутки.

Затем отправьте банки на хранение в любое место.

Add a Comment