Муссы для десертов, тортов и других сладких блюд. Коллекция рецептов

Мусс (фр. mousse «пена») — сладкое десертное блюдо, являющееся фирменным для французской кухни.

Приготавливается из ароматического основания (фруктового или ягодного сока, пюре, виноградного вина, шоколада, кофе, какао и др.), продуктов, способствующих образованию и фиксации пенистого состояния мусса (яичные белки, желатин, агар-агар), а также продуктов, придающих блюду сладкий вкус или усиливающих его (сахар, сахарин, мёд, патока).

Мусс может быть как самостоятельным десертом, так и дополнением к тортам и пирожным.

 десерты, мусс ванильный, мусс малиновый, мусс шоколаднвй, муссы, муссы для торта, пирожные, рецепты праздничные, сладости, торты, фрукты, ягоды,Муссы для десертов, тортов и других сладких блюд. Коллекция рецептов,  http://prazdnichnymir.ru/ Легкие Валентинки с малиновым муссом

Мусс из белого шоколада

Глазурь шоколадная на сливках

  • сливки (33%) — 100 мл
  • желатина в гранулах — 1⁄2 ч.л.
  • белый шоколад — 50 г

1/3 чашки (объемом 240 мл) заполните водой и замочите желатин. В течение 20-30 секунд нагрейте чашку с желатином в микроволновой печи – до растворения желатина.

Белый шоколад натрите на мелкой терке.

Взбейте сливки.

Добавьте тертый шоколад в желатин и хорошенько перемешайте.

Готовую смесь введите во взбитые сливки и поставьте в холодильник на 20-30 минут

http://prazdnichnymir.ru/ Легкие Валентинки с малиновым муссом

Мусс из темного шоколада

Глазурь шоколадная на сливках

  • сливок (33%) — 100 мл
  • желатина в гранулах — 1/3 ч.л.
  • темный шоколад (72% какао) — 50 г
  • сахара — 1 ст.л.

1/3 чашки (объемом 240 мл) заполните водой и замочите желатин. В течение 20-30 секунд нагрейте чашку с желатином в микроволновой печи – до растворения желатина.

Темный шоколад натрите на мелкой терке.

Взбейте сливки с сахаром.

Добавьте тертый шоколад в желатин и хорошенько перемешайте.

Готовую смесь введите во взбитые сливки и поставьте в холодильник на 20-30 минут.

http://prazdnichnymir.ru/ Легкие Валентинки с малиновым муссом

Мусс малиновый для меренги

  • протертая малина — 3 чашки
  • сахар — 1/2 чашки
  • желатин — 1 ч.л.
  • сливки для взбивания — 2 чашки

Смешайте протертую малину и сахар до однородности. Пропустите пюре через сито, чтобы удалить семена.

Смешайте половину пюре с желатином, дайте ему немного набухнуть, затем прогрейте массу на водяной бане до полного растворения желатина.

Слегка остудите массу и смешайте с оставшимся малиновым пюре и взбейте.

Отдельно взбейте жирные сливки до жестких пиков. Добавьте пюре во взбитые сливки и аккуратно перемешайте до однородной массы.

http://prazdnichnymir.ru/ Легкие Валентинки с малиновым муссом

Add a Comment