Курино-баклажанные шашлычки в духовке

шашлыки, шашлыки и барбекю, шашлыки необычные, блюда для пикника, на шампурах, на шпажках, мангал, на огне, рецепты шашлыков, рецепты оригинальные, шашлыки из рыбы, шашлыки из морепродуктов, шашлыки из печени, шашлыки из грибов, шашлыки из овощей,
Ингредиенты:

  • бедрышки куриные без кости — 500 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • кинза — 1/4 пучка
  • петрушка — 1/4 пучка
  • чеснок — 1 зубчик
  • баклажан — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ч. ложка
  • лимон — 1/4 шт.
  • вода кипяченая охлажденная или вода минеральная — 1/6 стакана
  • хмели-сунели — 1/4 ч.л.
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте к

рупными кусочками, присыпьте солью и оставьте минут на 15, чтобы ушла горечь.

Затем слегка отожмите, ополосните холодной водой и обсушите салфеткой.

Куриные бедрышки нарежьте крупными кусочками и поместите в большую миску.
Необходимо, чтобы и курица и баклажаны были нарезаны кусочками одинакового размера, тогда шашлычок прожарится равномерно.

Мелко нашинкуйте лук и чеснок.

Смешайте все ингредиенты с куриным мясом, посолите по вкусу и отожмите в смесь сок лимона.

  

Добавьте хмели-сунели, томатную пасту и холодную воду. Смесь хорошенько перемешайте руками.

Порубите зелень, добавьте ее в смесь и перемешайте. Оставьте смесь промариноваться на 30-40 минут.

  

Чередуя, нанижите на бамбуковые шпажки кусочки курицы и баклажана.

Далее возможны варианты приготовления::

1) НА ГРИЛЕ. Поджарьте шашлычки на гриле со всех сторон до готовности.

2) НА ГРИЛЕ, ЗАТЕМ В ДУХОВКЕ. Слегка обжарьте на гриле со всех сторон. Затем поместите шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и доведите до готовности предварительно разогретой до 200 градусов в духовке (около 10 минут).

Подавайте шашлычки горячими с соусом сацибели, сациви или с другим соусом по вкусу.

3) В ДУХОВКЕ. Выложите шашлычки на противень с пергаментной бумагой и поджарьте до готовности в духовке, предварительно разогретой до 230-240 градусов. В процессе обжаривания 1 раз переверните.

шашлыки, шашлыки и барбекю, шашлыки необычные, блюда для пикника, на шампурах, на шпажках, мангал, на огне, рецепты шашлыков, рецепты оригинальные, шашлыки из рыбы, шашлыки из морепродуктов, шашлыки из печени, шашлыки из грибов, шашлыки из овощей, http://eda.parafraz.space/

Add a Comment