Курино-баклажанные шашлычки в духовке

Ингредиенты:

  • бедрышки куриные без кости — 500 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • кинза — 1/4 пучка
  • петрушка — 1/4 пучка
  • чеснок — 1 зубчик
  • баклажан — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ч. ложка
  • лимон — 1/4 шт.
  • вода кипяченая охлажденная или вода минеральная — 1/6 стакана
  • хмели-сунели — 1/4 ч.л.
  • соль и перец — по вкусу

Приготовление

Баклажаны очистите от кожицы, нарежьте к

рупными кусочками, присыпьте солью и оставьте минут на 15, чтобы ушла горечь.

Затем слегка отожмите, ополосните холодной водой и обсушите салфеткой.

Куриные бедрышки нарежьте крупными кусочками и поместите в большую миску.
Необходимо, чтобы и курица и баклажаны были нарезаны кусочками одинакового размера, тогда шашлычок прожарится равномерно.

Мелко нашинкуйте лук и чеснок.

Смешайте все ингредиенты с куриным мясом, посолите по вкусу и отожмите в смесь сок лимона.

  

Добавьте хмели-сунели, томатную пасту и холодную воду. Смесь хорошенько перемешайте руками.

Порубите зелень, добавьте ее в смесь и перемешайте. Оставьте смесь промариноваться на 30-40 минут.

  

Чередуя, нанижите на бамбуковые шпажки кусочки курицы и баклажана.

Далее возможны варианты приготовления::

1) НА ГРИЛЕ. Поджарьте шашлычки на гриле со всех сторон до готовности.

2) НА ГРИЛЕ, ЗАТЕМ В ДУХОВКЕ. Слегка обжарьте на гриле со всех сторон. Затем поместите шашлычки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и доведите до готовности предварительно разогретой до 200 градусов в духовке (около 10 минут).

Подавайте шашлычки горячими с соусом сацибели, сациви или с другим соусом по вкусу.

3) В ДУХОВКЕ. Выложите шашлычки на противень с пергаментной бумагой и поджарьте до готовности в духовке, предварительно разогретой до 230-240 градусов. В процессе обжаривания 1 раз переверните.

Add a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *