Кукурузно-пшеничный хлеб

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 125 г
  • мука кукурузная — 125 г
  • вода теплая кипяченая — 170 ми
  • дрожжи сухие активные — 0.5 ч.л
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — 0.5 ч.л.
  • масло растительное — 2 ст.л.

Активные дрожжи можно заменить на обычные сухие или на прессованные.

Приготовление

Если вы будете использовать сухие или прессованные дрожжи, их нужно предварительно замочить в теплой кипяченой воде, смешанной сахаром, на 15-20 минут

Сухие активные дрожжи добавьте сразу в просеянную муку (пшеничную и кукурузную). Кроме того, туда же добавьте соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.

Влейте в сухую смесь теплую (около 38-39 градусов) воду и начинайте замешивать тесто.

Когда вся мука увлажнится, можно добавлять растительное масло. Вместо него можно взять сливочное — растопленное и остуженное или мягкое.

Замесите однородное тесто. Тесто с добавлением кукурузной муки отличается по текстуре от чисто пшеничного – оно более рассыпчатое, не слишком гладкое.

Готовое тесто скатайте в шар, положите в миску и прикройте полотенцем или пищевой пленкой.

Оставьте тесто подходить на 1 час.

За это время оно должно увеличится увеличиться в два с половиной раза.

Аккуратно и несильно обомните тесто и снова оставьте его на 1 час.

Подошедшее тесто уложите в смазанную растительным маслом форму или на противень. Можно сформировать круглый хлеб или в виде батона.

Дайте заготовке еще подойти 30 минут, а затем отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.

Поставьте в духовку также емкость с горячей водой и выпекайте хлеб на паровой бане 45 минут при 200 градусах.

Вот так выглядит готовая буханка – она не сильно поднялась и не сказать, что зарумянилась, но это нормально, мы ведь ничем не смазывали заготовку

Готовый пшенично-кукурузный хлеб остудите на решетке.

http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола

Add a Comment