Французский багет

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 450 г
  • вода — 250 мл
  • дрожжи сухие — 8 г
  • соль — 1 ч.л.
  • масло оливковое — 1 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.

Приготовление

Дрожжи разведите в теплой воде или теплом молоке, добавьте 1 ст.л. сахара, просейте 2 ст.л. муки, перемешайте, накройте и оставьте на 10-15 минут.

Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, перемешайте.

  

В середине сделайте углубление, и налейте туда масло.

Добавьте опару и замесите гладкое тесто.

  

Миску смажьте маслом и положите в нее тесто. Накройте тесто и оставить на расстойку в теплом месте на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

  

Рабочую поверхность присыпьте мукой и выложив тесто, обомните его.

Разделите тесто на 2 одинаковые части.

   

Не используя скалку, из каждой части руками сформируйте прямоугольник.

Можно смазать тесто маслом и сложить конвертом, положив в холодильник на 15 минут и затем вновь сформировать прямоугольный пласт.

  

Затем сверните пласт в нетугой рулет.

Рулет прокатайте руками, как бы немного «вытягивая» в стороны и формируя длинный багет. Длина багета должна быть примерно 65 см, но вы ориентируйтесь на размер своего противня.

  

Острым ножом сделайте косые надрезы и посыпьте поверхность заготовки кунжутом или очищенными подсолнечными семечками.

Оставить на 30 минут для расстойки.

  

Нагрейте духовку до 220 градусов. На нижний уровень духовки поставьте миску с водой.

Выпекайте багет 7 минут на 220 градусах, затем уменьшите температуру до 175 градусов и выпекаем еще 30 минут.

http://eda.parafraz.space/, Снеговики из безе для новогоднего стола

Add a Comment