Рецепт приготовления домашнего зефира с добавлением мёда, какао и шоколада.
Ингредиенты:
- вода – 2/3 стакана
- жидкий мед – 2 ст.л.
- желатин – 2 ч.л.
- сахар – 2 ст.л. с горкой
- темный шоколад – 100 г
- какао-порошок – 3 ст.л.
- ванильный сахар – 1 пакетик
Приготовление
Замочите желатин в холодной кипяченой воде на 10 минут.
Набухший желатин поставьте на водяную баню, соедините с сахаром.
Нагревайте помешивая, пока сахар и желатин не растворятся и не превратятся в однородную массу. Но не доводите до кипения, потому что желатин приобретет неприятный запах.
Шоколад разломайте на кусочки и расттопите на водяной бане или в микроволновке.
Желатин с сахаром слегка охладите и взбейте миксером, добавив ванильный сахар.
Не прекращая взбивать, порциями введите растопленный шоколад, а затем жидкий мед и взбивайте еще минут 10.
Застелите форму пергаментом и выложите в нее зефирную массу.
Поставьте форму в холодильник, чтобы шоколадная масса полностью застыла.
Готовый зефир достаньте из формы и нарежьте и пересыпьте порошком какао.