Пшенично-ржаной хлеб

Ингредиенты: вода теплая — 220 г дрожжи сухие — 10 г масло растительное — 1 ст.л. соль — 7 г сахар — 1 ч.л. мука пшеничная высшего сорта — 200 г мука ржаная — 100 г. Приготовление В теплую воду всыпьте дрожжи, добавьте сахар и 3 столовые ложки просеянной пшеничной муки. Перемешайте все венчиком, чтобы не было комочков. Оставьте дрожжевую смесь в теплом месте, прикрыв пищевой пленкой на 15 минут,…

Бейглы с лососем и творожным сыром

Ингредиенты: (1 чашка — 250 мл) мука пшеничная — 3 чашки дрожжи сухие — 1 ч.л. сахар — 3 ст.л. масло оливковое — 3 ст.л. соль — 1 ч.л. вода — 1.5 чашки кунжут — по вкусу семена — по вкусу молоко — 2 ст.л. Начинка для 1 бейгла лосось копченый — 1 ломтик сыр творожный — 2 ст.л. яйцо вареное — 1 шт. огурец — 0,5 шт. Приготовление: В…

Домашние бублики с маком

Ингредиенты: мука — 500 г дрожжи сухие — 7 г Сахар — 2 ч.л. соль — 1 ч.л. без верха вода — 270 мл масло сливочное — 50 г вода — 1 л для обваривания соль — 1 ч.л. для обваривания сода — 1 ч.л. желток яичный — 1 шт. молоко — 2 ст.л. мак — 2 ст.л. Приготовление: Смешайте просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавьте теплую…

Французский багет

Ингредиенты: мука пшеничная — 450 г вода — 250 мл дрожжи сухие — 8 г соль — 1 ч.л. масло оливковое — 1 ст.л. сахар — 1 ст.л. Приготовление Дрожжи разведите в теплой воде или теплом молоке, добавьте 1 ст.л. сахара, просейте 2 ст.л. муки, перемешайте, накройте и оставьте на 10-15 минут. Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, перемешайте.    В середине сделайте углубление, и налейте туда масло. Добавьте…

Чиабатта классическая

Ингредиенты: мука — 430 г + для присыпки рабочей поверхности вода — 330 мл комнатной температуры соль — 1 ч.л. сухие дрожжи — 1 г Чиабатту очень удобно готовить поэтапно: на ночь поставить для брожения тесто, а утром – сформовать и испечь. Приготовление Просейте муку, добавьте соль и дрожжи. Перемешайте сухие ингредиенты и влейте в миску воду. Перемешайте тесто ложкой, чтобы вода смочила всю муку. Не нужно вымешивать до гладкости….

Хлеб с нречневой мукой

Ингредиенты: пшеничная мука — 450 г соль — 7 г сахар — 10 г дрожжи сухие — 1 1⁄2 ч.л. растительное масло — 2 ст.л. гречневая мука — 50 г Приготовление Просейте пшеничную и гречневую муку в миску. Сделайте небольшое углубление, насыпаем сухие дрожжи. В углубление добавляем немного теплой воды, сахара, слегка перемешайте и оставьте на 3-4 минуты до появления пузырьков. Добавьте соль, оставшийся сахар, масло и 300±10 мл воды…

Пшеничный хлеб с гречкой

Ингредиенты: крупа гречневая — 130 г мука пшеничная — 260 г вода — 300 мл дрожжи Сухие — 1,5 ч.л. соль — 1,5 ч.л. сахар — 1 ст.л. масло растительное — — 3 ст.л. Для аромата в тесто можно влить 2 ложки обычного растительного масла и 1 подсолнечного нерафинированного. Приготовление Обжарьте гречневую крупу на сухой сковороде до появления характерного аромата жареной гречки. Ссыпьте гречку на тарелку для остывания. Растворите в…

Рисово-пшеничный хлеб

Ингредиенты: мука пшеничная — 350 г мука Рисовая — 70 г Вода — 325 мл соль — 0,5 ч.л. Сахар — 1 ч.л. дрожжи сухие — 3 г масло подсолнечное — 1 ст.л. Приготовление: Приготовьте рисовую заварку – вскипятите 210 мл воды и залейте рисовую муку крутым кипятком. Тщательно перемешайте и оставьте полностью остыть. Если вы будете использовать сухие или прессованные дрожжи, их нужно предварительно активизировать. Для этого возьмите 115…

Кукурузно-пшеничный хлеб

Ингредиенты: мука пшеничная — 125 г мука кукурузная — 125 г вода теплая кипяченая — 170 ми дрожжи сухие активные — 0.5 ч.л сахар — 1 ч.л. соль — 0.5 ч.л. масло растительное — 2 ст.л. Активные дрожжи можно заменить на обычные сухие или на прессованные. Приготовление Если вы будете использовать сухие или прессованные дрожжи, их нужно предварительно замочить в теплой кипяченой воде, смешанной сахаром, на 15-20 минут Сухие активные…

Кукурузный хлеб

Ингредиенты: дрожжи прессованные – 40 гр водя для опары – 1 ст. сахар – 1 ст.л. соль – 1 ч.л. растительное масло – 6 ст.л. молоко – 1 ст. пшеничная мука в.с. — 150 г кукурузная мука – 400 г растительное масло для смазывания формы Приготовление В миску налейте стакан теплой воды. Всыпьте сахар, покрошите прессованные дрожжи. Добавьте столовую ложку муки. Перемешайте до полного растворения дрожжей и комочков муки. Оставьте…